辨别优劣枸杞 四个妙招帮你解决
导读：而被染色的枸杞子多是往年的陈货 ， 从感观上看肉质较差 ， 无光泽 ， 外表却很鲜亮诱人 ， 所以 ， 买枸杞的时候一定不要贪“色” 。
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枸杞的营养价值很高 ， 很多朋友会在日常饮食中用枸杞来为自己达到养生的目的 ， 不过 ， 现在因为大家对枸杞的青睐 ， 使得一些不法商贩用不好的枸杞充当优质枸杞 ， 这就让我们一定要学一些选购枸杞的方法了 ， 下面的这四种方法一定能帮助到大家 ， 快来学习一下吧 。
枸杞是滋补调养的良药 ， 但“美容”后的枸杞会有害健康
枸杞子是我国法定的药食同源物品 ， 现实生活中枸杞子更多被作为养生保健食品而用于泡水、泡酒、入菜或煲汤 。中医很早就有“枸杞养生”的说法 ， 认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑” 。所以 ， 它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药 。现代科学研究还证明 ， 枸杞子可以提高皮肤吸收养分的能力 ， 还能起到美白作用 。
枸杞子含多糖成分 ， 具有提高免疫力和抗疲劳的功效 。加之本品较山参、虫草、石斛等补品便宜很多 ， 因此 ， 枸杞子消费市场巨大 。正是由于需求量巨大 ， 近年市场出现个别不法商贩为提升枸杞子卖相和价格 ， 人为给枸杞子化妆的怪现象 。
常见的是用硫磺熏和白矾水浸泡 。经过硫磺熏蒸后 ， 残留在枸杞内的二氧化硫会发生化学反应生成亚硫酸盐 。亚硫酸盐是一种致癌物质 ， 它不仅破坏食品中的维生素 ， 还会影响人体对钙的吸收 。此外 ， 硫磺里面的铅、砷通过熏蒸也会转移到产品内 ， 对食用者的肝脏或肾脏造成破坏 。硫磺熏蒸枸杞 ， 除了对食用者的健康产生影响外 ， 还可能危害生产者的健康 。这是因为工人如吸入高浓度二氧化硫 ， 也可能会引起喉、肺、声带的水肿等病症 。
化妆枸杞子的简易鉴别
看：新鲜的枸杞子因产地不同而色泽略有所不同 ， 但颜色很柔和 ， 有光泽 ， 肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货 ， 从感观上看肉质较差 ， 无光泽 ， 外表却很鲜亮诱人 ， 所以 ， 买枸杞的时候一定不要贪“色” 。还可以看果蒂 ， 正常的枸杞尖端蒂处多为白色 ， 用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点 。正常的枸杞一般多为赤红色或偏暗红或略带土色 ， 皮干而肉满;熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红 ， 光光亮亮 ， 果实偏湿润 ， 且表面的色彩也较为均匀 。正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色;熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色 。
不同产地的枸杞形态略有不同 ， 宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形 ， 但是宁夏枸杞泡水后会上浮 ， 内蒙古枸杞会下沉 ， 而新疆枸杞呈圆形 ， 容易区分 。这几种枸杞都以粒大饱满为上品 。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大 ， 所以有不法商贩采用这种方法 。但是明矾泡过的枸杞很好辨别 ， 把这种枸杞对光照射 ， 药材表面会有闪亮的晶点 。
闻：经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性 ， 正常枸杞只有其自身的味道 。也可以用个密封的容器 ， 把枸杞子装在里面 ， 隔夜再打开盖子闻 ， 如果气味超级刺鼻 ， 有明显的硫磺味 ， 就是硫磺熏的枸杞 。
尝：正常的枸杞热水浸泡后喝起来酸中带甜;熏蒸处理过的热水浸泡喝起来有苦味甚至辣味 。也可以拿一颗枸杞直接放入口中咀嚼 ， 天然枸杞酸中带甜 ， 而“毒枸杞”则有很重的酸苦味 。
不同产地的枸杞味道略有不同 。宁夏枸杞是甘甜的 ， 吃起来特别甜 ， 但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻 。白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味 ， 至于打过硫磺的枸杞 ， 味道呈现酸、涩、苦感 。
【辨别优劣枸杞 四个妙招帮你解决】摸：用手摸“毒枸杞”有粘黏感 ， 天然枸杞则相对干燥 。
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