我国的茶叶分为六大类，分别是绿茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶，六安瓜片和普洱茶是我国很著名的茶叶 。那么六安瓜片与普洱茶都属于什么茶呢？普洱茶属于什么茶？?历史归属?普洱茶，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名 。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红 。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟 。?现今归属?历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类 。但是，业内对此存在异议，主要是期工艺和黑茶有异 。特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类 。至今年7月份，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更加有根据了 。另，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的 。?生茶的工艺流程是云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥 。熟茶的工艺流程是生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉 。?另外，“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类 。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类，其分别属于绿茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶 。?六安瓜片属于什么茶六安瓜片在采摘之后要经过特别的扳片工艺，鲜叶采回要及时扳片 。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类 。之后再经过生锅与熟锅、毛火、小火和老火等工序制作而成 。?在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成 。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩 。?成品六安瓜片外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮 。?所以六安瓜片属于绿茶，而因扳片的特殊工艺的存在六安瓜片成为了特种绿茶 。综上，普洱茶是一种独特的茶类，不属于流茶茶类中的任何一种，不过六安瓜片则是属于绿茶的 。
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