三招教你迅速鉴别“放心肉”
导读：由于大厂采用机械屠宰，劈脊骨采用的是电锯，所以剖面整齐平滑，而小作坊和私自屠宰的采用手工，用斧子劈脊骨，剖面粗糙不齐 。
文章插图
【三招教你迅速鉴别“放心肉”】一看胴体戳记 。
正规厂出品的猪肉胴体上至少有两个印章(长条的检疫章和圆行的检验章)，有的还有编号章 。在一些地区出厂不带皮的整头猪肉，所用的是针刺检疫、检验章，表现为点状排列 。
二看劈开的脊骨 。
由于大厂采用机械屠宰，劈脊骨采用的是电锯，所以剖面整齐平滑，而小作坊和私自屠宰的采用手工，用斧子劈脊骨，剖面粗糙不齐 。
三看后肘子切口 。
正规厂采用吊挂式屠宰，所以后肘子上分别切开一个2寸以上的口子，用于插入板式专用挂钩 。
推荐阅读
- 卖凉菜的做法
- 手把手教你一口猜树龄，虽然这是不可能的
- 怎么挑羊肉 4招教你搞定
- 教你三步选出纯正新鲜的好木耳
- 专家教你挑选口感好的土豆
- 德聚轩专家教你如何区分铁观音正味和削青茶
- 教你选择饱满营养的坚果
- 教你秋季怎样吃肉最滋补
- 金骏眉鉴别好坏的方法，梁骏德教你看“色香味形“！
- 红茶没味？教你七步泡法