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哪些水果可入菜养生

生活百科

桃李炒鸡肉虾卷
原料：梨、蜜桃各1个 。鸡肉、虾、菜心（油菜）各4两（160克） ， 火腿2两（80克） ， 蒜蓉、姜片少许 ， 上汤1杯 。姜汁、盐、糖适量 。
制作过程：
1.鸡肉切大片 ， 虾去壳去肠 ， 在背部切一刀（不切断）成虾片 ， 与鸡肉片同用调味料液１５分钟 ， 菜心用上汤偎熟 。与火腿肠同切段 ， 桃李去皮去核去心 。切条 。
2.糖调味加交炒匀即可 。
【哪些水果可入菜养生】荔枝马蹄海鲜盒
原料：荔枝、马蹄、冻带子各4个 ， 鲜虾1/2斤（320克） ， 黄瓜、茄子（矮瓜）、洋葱各八个 ， 番茄、柠檬各1个 ， 胡椒粉、麻油各少许 ， 牛油1小块 ， 春卷皮3张 。
制作过程：
1.先用蛋清（蛋白）将3张春卷皮黏成一厚张 ， 放热油中炸成一盆盒状 ， 拿起放碟中 。
2.荔枝去皮去核 ， 一分为二 ， 鲜虾挑去肠线洗净 ， 用胡椒粉和酒稍腌过去腥 ， 柠檬一切为二 ， 去籽榨汁 ， 马蹄等去皮切块 。
3.先用油爆香洋葱 ， 放鲜虾和带子略炒 ， 将熟时再加其他用料炒熟 ， 用盐调味后一并盛入春卷皮盒内 。
4.在锅中将牛油溶化 ， 加入柠檬对搅匀 ， 淋进碟内盒周围即可 。
贵妃苹果派
原料：250克黄油 ， 500克面粉 ， 一只鸡蛋 ， 0.1升水 ， 25克白糖 ， 一小匙盐 。125克黄油 ， 125克糖 ， 9只苹果 。
制作过程：
1.用传统的方法直接用手揉面团 ， 将糖和切成小块的黄油一起揉进面团 。
2.再放进一只蛋和一些水搅和 ， 弄成面团后 ， 洗净苹果 ， 挖去芯子 ， 可根据大小 ， 整只切成2块或4块 。
3.厚底平底锅内放入黄油 ， 将加糖 ， 使其变成金黄色放入苹果摆成圆弧形 ， 盖上擀上薄的面饼 ， 一起放入已加温210度的炉内烘25 分钟 ， 趁热出炉 ， 放入盘中 ， 趁热食用 。
芝麻西瓜
原料：西瓜750克 ， 芝麻20克 ， 青红果脯丝20克 ， 面粉150克 ， 淀粉 150克 ， 白糖1500克 ， 花主油1500克 。
制作过程：
1.先将芝麻用微火略炒；
2.接着将西瓜去皮、籽 ， 切成1角硬币大小的方块 ， 放人淀粉内拍粉 ， 外表被粉均匀裹住即可 ， 拍粉时要均匀 。
3.然后将面粉、淀粉放入碗中 ， 加适量水 ， 搅拌成糊；
4.接着将一只炒锅烧热下花生油 ， 待油烧至五成熟时将西瓜逐块挂糊下油锅炸 ， 呈金黄色捞出沥油；
5.最后将另一只炒锅烧热下少许花生油 ， 热透 ， 放入白糖和适量水 ， 上火炒糖 ， 炒至糖液呈金黄色时 ， 立即将刚炸好的西瓜块倒入 ， 边翻动边撒芝麻 。当糖液将瓜包匀后装盘 ， 撒上青红果脯丝即成 。
菠萝炒鸡
原料：新鲜菠萝1/2个 ， 鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各4两（160克〕白芝麻１两（40克） ， 红椒丝、嫩姜丝、葱白 ， 酸甜咸菜适量 。姜汁、盐、糖适量、花生酱、鱼露（虾油）各1汤匙 。
制作过程：
1.菠萝一分两半 ， 用小勺挖出肉切丝 ， 果壳备用 。
2.鸡肉等均切丝 ， 鸡肉用姜汁等腌10分钟 ， 白芝麻炒香 。
3.炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝 ， 加入盐和花生酱等调味 ， 放入果壳内 。撤下白芝麻 ， 饰以红椒丝等即可 。
牛油果炒鸡柳
原料：牛油果（鳄梨 ， 油梨）2个 ， 鸡肉1/2斤（320克） ， 红萝卜8个 ， 青椒1只 。
调味料：姜汁、生抽、蚝油、豆粉少许 。
制作过程：
1.牛油果一分内半 ， 去核 ， 用刀挖出果肉切条 ， 果壳用沸水浸热 。
2.鸡肉切条 ， ｍ调味料腌约１小时 ， 加豆粉扑匀 ， 红萝卜上皮洗净切丝 ， 青椒去籽切丝 。
3.起油锅炒熟鸡肉 ， 下红萝卜丝、青椒丝调味 ， 加牛油果炒匀 ， 取出放进牛油果壳内即可 。

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