泥鳅肉质很鲜美 入药功效可真大
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泥鳅这几年已经成为很多朋友三餐中喜爱的美味了，因为泥鳅的味道很鲜美，肉质的口感非常好，有被人称为“水中人参”的美誉，但是，其实，泥鳅不止是我们知道的普通水产，它还是一味不错的中药呢，关于它的营养价值和对我们身体的功效答案就在下面的文章里了，仔细看看一定会有所收获 。
从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精 。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益 。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右 。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物 。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力 。
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好 。
营养分析
【泥鳅肉质很鲜美 入药功效可真大】泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人 。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食 。
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