血脂高了后会形成高血脂的疾病，此时会发现身体血液的浓稠度非常高，患者不重视血液的问题将会引起心血管疾病，对身体造成的伤害与打击都在极严重的，因此患者发现血脂高了后要及时降血脂，患者定期服用降血脂的药即可控制，同时也可食用蔬菜降血脂，那么患者吃什么蔬菜最降血脂呢？
1. 茄子
茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性 。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化等病症 。
茄子含有多种维生素
2. 毛豆
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢 。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
3. 胡萝卜
现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些“垃圾”排出体外 。从而达到降血脂、净化血液、增加血管壁弹性、改善微循环的效果 。
4. 薏仁
【患者吃什么蔬菜最降血脂呢】薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用，能有效改善水肿现象 。而且薏仁的热量比较低，其富含的水溶性纤维，可以改善便秘，清除体内堆积毒素 。
5. 绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，在它发芽的过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多 。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积 。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而达到降低血脂的目的 。
6. 大蒜
大蒜、生姜等食物一直都是防癌的佳品，但除了这个功效以外，大蒜中含有的挥发性辣味素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低血脂的作用 。
患者吃什么蔬菜最降血脂呢？上文章讲解的六大蔬菜具有降血脂的功效，血脂较高的人群必须多吃一些，而健康人则也要多吃蔬菜，对身体也是极好的能达到预防的功效 。并且患者还要定期做血脂的检查，防止血脂随着不良的饮食、环境等变化发生改变，就要定期服用药物控制，避免脂肪高后影响身体健康 。
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