上海爆鱼料汁怎样调 爆鱼秘制汁的做法


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文章插图
1、将八角 , 桂皮 , 香叶倒入煮沸的水中 。
2、煮15分钟左右后 , 捞出八角 , 桂皮 , 香叶 。
3、然后加入冰糖 , 花雕 , 耗油、海鲜酱 , 生抽 , 老抽(老抽不用加太多 , 因为有冰糖 , 不用给太多的老抽上色)以上调味料用量可以根据你鱼的多少进行改变 , 搅拌均匀后再加入蜂蜜和醋 。
【上海爆鱼料汁怎样调 爆鱼秘制汁的做法】4、尝一下咸淡 , 如果咸味不足 , 可以加盐调整一下味道 , 将锅内的汤汁煮制浓稠我说的不是像芝麻糊那种 , 比那个浓稠度要稀一些 , 关火放凉 , 冷藏备用 。

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