藕带要去皮吗
藕带要去皮 。藕带古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成 。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为藕 。
【藕带要去皮吗】目前，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主 。安徽的池州市、湖北等地栽培子莲时，一般一次定植，连续种植三年 。从第二年开始，由于田间植株过密，采收藕带，实际上起到疏苗的作用 。所以，子莲藕带是子莲栽培中的副产品 。另外，也有部分农户利用莲藕采收藕带 。莲藕的藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩 。
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