吃大闸蟹有什么好处
1、螃蟹含有丰富的蛋白质 ， 较少的脂肪和碳水化合物 。
2、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。
3、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D 。
【吃大闸蟹有什么好处】5、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
大闸蟹选购技巧：1、看蟹壳：壳贝色泽鲜明 ， 有光泽 ， 且呈墨绿色的 ， 一般都体厚坚实；呈黄色的 ， 大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好 。
2、看肚脐：肚脐突出来的 ， 一般都脂肥膏满：凹进去的 ， 大多是膘体不足 。当用手拿蟹时还要觉得够“重” ， 这才挑到肥美多膏 ， 蟹肉丰满的大闸蟹 。看蟹足足爪结实 ， 蟹足上的“脚毛”丛生 ， 一般都膘足老健；无毛的 ， 大多是体软无膘 。
3、看雌雄：俗话说：“农历八月挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹” 。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好 ， 滋味营养最佳 。只是现在大家都喜欢选择雌性 。一般肚脐圆形的为雌蟹 ， 肚脐尖形的为雄蟹 。4、看活力将蟹翻转身来 ， 能迅速用蟹足弹转翻回的 ， 说明活力强；不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。
5、也可通过其“横行”来观察 ， 爬行时肚腹离地者就是好货 。当然 ， 其蟹足均被绑住 ， 那就不在此列了 。不过 ， 还可看蟹是否反应灵敏 ， 若用手或枝条触动其眼睛旁边时 ， 眼珠子会灵活闪动 ， 反应敏捷 ， 或者会“口喷白泡”者 ， 还是够生猛和新鲜的 。
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