粉丝是我们生活中非常常见的一种食物 ， 粉丝的做法很多 ， 在不同的地方 ， 粉丝可以被做成多种多样的风味小吃 ， 潮汕汤粉是一种非常美味的小吃 ， 如果大家想要吃到正宗的潮汕汤粉的话方法还是很简单的 ， 自己动手就能完成 ， 接下来我们就为大家详细的介绍一下关于潮汕汤粉的做法吧 。
主料：河粉300g ， 瘦肉100g ， 生菜一颗
辅料：香芹一根 ， 香菜 ， 葱各一根 ， 盐少许 ， 鸡精少许 ， 自制炸蒜蓉一小勺
做法步骤：
1. 煮两锅开水 ， 大的烫河粉 ， 小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水 ，
2. 将痩肉切片洒盐 ， 抓匀备用（我用的是猪前腿老鼠肉）葱、香芹、香菜切好 ， 生菜洗净备用 。
3. 先做汤 ， 水开后加入少许植物油 ， 放入瘦肉 ， （此时大锅水开后加入河粉烫开 ， 捞起至大碗中）小锅瘦肉煮开后加入生菜 ， 盐、鸡精 ， 将菜捞起码在烫好河粉的大碗里 ， 加入蒜蓉 ， 香菜 ， 葱花淋上煮好的瘦肉汤 ， 就可以开吃了 。
制作流程：
一 ， 高汤制作；用钢桶烧水 ， 水开后加入用水烫过的筒骨 ， 大火煮开后 ， 转小火 ， 煮3个小时 。加入盐及相关配料及秘制配料 。备用 。
二 ， 香油制作 ， 用调和油 ， 及 秘制配料加工而成 。增鲜增香 。
三 ， 腌肉制作 ， 用秘制料 ， 把肉片 ， 肉丸 ， 粉肠等腌制备用 。
四 ， 烫粉 ， 把准备好的粉烫好倒入碗内 ， 取高汤少许 ， 加入肉品 ， 香油煮开 ， 倒入烫好粉的碗内 ， 加入葱 ， 生菜等 ， 一碗粉制作完成 。
【潮汕汤粉的做法大全】上面的这些内容就是关于潮汕汤粉的做法的介绍了 ， 我们在做汤粉的时候可以选择剩下的高汤 ， 也可以使用简单的清汤 ， 在口味上会有一些差异 ， 大家也可以在汤粉中加入一些蔬菜和肉类 ， 搭配起来的话汤粉的滋味会更加的鲜美 。
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