牛肉是常见的肉类食品，很多人都比较喜欢吃牛肉，因为牛肉所富含的蛋白质含量很高，所以很受欢迎 。而且牛肉的脂肪含量也很低，所以吃牛肉也不会有多大的脂肪，想减肥的人也可以放心使用，牛肉也有很多种做法，今天就为大家推荐一款牛肉羹汤的作法把 。
材料
牛肉：500克;
红薯粉丝： 100克;
高汤：500克; 味精：10克; 酱油：40克; 葱：（末）适量; 姜：适量; 水：100克;
牛肉羹的做法
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1
精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜，再放入地瓜粉，搅拌均匀 。
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2
将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成 。
西湖牛肉羹的做法原料：
牛肉一小块（也可用的碎肉），香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 。盐、味精、胡椒粉、生粉 。
做法 ：
【牛肉羹汤的做法】1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出 。香菜切碎 。香菇切粒 。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用 。
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿，加盐、味精、胡椒粉 。
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮 。
4、最后撒入香菜即可 。
以上就是为大家推荐的牛肉羹汤的做法了，牛肉里所富含的蛋白质比猪肉还要接近人体利于吸收，生病后或者做了手术的人都可以吃牛肉来补充身体营养 。也有胃寒的伙伴可以常吃牛肉有暖胃的作用 。
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