饺子是很多人喜爱选择 ， 吃饺子对身体没有影响 ， 不过饺子的种类较多 ， 选择之前也是要先进行了解 ， 这样在选择的时候 ， 都是可以知道如何选择最佳 ， 汤饺是很不错的 ， 这类饺子味道独特 ， 吃的时候也是比较容易消化 ， 对汤饺的做法如何呢 ， 制作它也不是很复杂 ， 下面就详细介绍下 。
汤饺的做法：
做法一
材料
水饺10颗 ， 青江菜2棵 ， 泡发香菇4朵 ， 高汤400㏄ ， 盐1/2茶匙
做法
1.青江菜洗净沥干对切后 ， 再将尾部切齐 ， 放入滚水中略汆烫至熟 ， 捞起备用 。
2.取锅 ， 加入高汤、香菇煮至滚沸后 ， 改转小火 ， 并盖上锅盖煮约3分钟 。
3.再加入作法1的青江菜和盐 ， 煮至再次滚沸后 ， 先关火再盛装入汤碗中 。
4.取锅加水 ， 开大火烧至水滚沸后 ， 先放入水饺再略搅拌 ， 改转小火煮约4分钟后捞出 ， 再分装至作法3的汤碗中即可 。
做法二
材料
用料主料：水发鱼翅针300g 。配料：混合面粉175g(低筋粉七成 ， 高筋粉三成) ， 鸡蛋75g ， 蒸好的草菇 ， 花菇 ， 水灵菇各100g ， 虾仁、螃蟹肉各100g ， 皮冻250g ， 发好瑶柱10g 。调料：上汤1250g ， 二汤250g ， 姜汁30g ， 料酒70g ， 精盐7g ， 味精3g ， 鸡粉5g ， 胡椒粉1/3g ， 生粉10g ， 色拉油50g 。
做法
(1)水发鱼翅针300g加姜汁20g焯水 ， 再用二汤150g ， 鸡粉2g、料酒25g上笼蒸30分钟 ， 鱼翅软糯即可;
(2)草菇、香菇、水灵菇分别切丁焯水 ， 虾仁加姜汁15g焯水 ， 起锅入色拉油炒蟹肉至香 ， 放入香菇丁、花菇丁、发好瑶柱、百灵菇丁、虾仁 ， 烹料酒20g ， 加二汤100g、加精盐3g、味精2g、鸡粉1g、撤胡椒粉勾芡倒出 ， 放凉 ， 掺进斩碎的皮冻250g制成馅心;
(3)混合面粉175g加入鸡蛋75g揉合至软硬适度 ， 盖布醒40分钟 ， 下10个剂子擀薄皮待用;
(4)薄皮包10个大饺子 ， 每个馅重75g ， 放入汤碗内 ， 上汤1250g加精盐3g ， 味精1g、鸡粉1g烧开 ， 分别倒入大饺子汤碗内 ， 分别放好鱼翅上笼蒸10分钟即成 。
【汤饺的家常做法】在对汤饺的做法认识后 ， 家里制作汤饺的时候 ， 对它的制作流程要先进行了解 ， 这样制作的时候 ， 才能够很轻松 ， 同时制作过程中 ， 对一些不懂的地方 ， 也是可以进行咨询 ， 这样使得制作出来的汤饺会更加好吃 ， 不会让它的味道改变 。
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