茶叶进化论·高阶品鉴班第六期学员合影认知的开端 ， 是谦卑、是空杯 。?真正有效的认知 ， 是接触、是冲突、是博弈 。?当你真正怀着谦卑的心、空杯的姿态走进六尘普洱课堂的那一刻起 ， 你的普洱茶认知三观将会经历一次又一次地此崩塌重建 。?这才是有效学习 。理论——怎么理解普洱茶审美?“茶无绝品 ， 适口为珍”这句话应该每一个喝茶的人都听到过甚至在不同的场合说过 。?那我们该怎么理解这句话呢？?这句话是没有错 。它在江湖派中运用甚广 。“但是 ， 在找出好茶的语境中 ， 这句话无效 。”在同学们一脸惊讶的注视下 ， 李扬老师喝了一口茶 ， 不急不缓地说完这后半句话 。?什么才是普洱茶的有效审美呢??三个条件：越陈越香 ， 能藏能品 ， 口腔中有长时间的余韵 。?评判之前 ， 得先讲“语境”、讲标准 。
实践——品鉴方法与感官、风格?从宏观格局（视野、势能和趋势） ， 到中观套路（系统地看茶 ， 建立系统能力） ， 再到微观体验感（感官如何运行、“刻意练习”） ， 施中琦老师一步一步带领大家理解为什么活性物质是本质 ， 即能量物质 。?理解了理论 ， 再来品鉴 。?喝懂了好的 ， 自然知道什么样的普洱茶具备越陈越香的能力——回甘、生津、体感 。这是本质 ， 也是基石 。在基础之上 ， 才可以谈风格 。?风格是什么？?于茶：风格=品种+地域+工艺?于人：风味=香气+滋味+质地在云南大叶种群体种之中 ， 除了常见的勐库大叶种、勐海大叶种以外 ， 还有凤庆大叶种、易武绿芽茶、秧塔白毛茶、景迈细芽茶……?助教老师分别冲泡了五款不同品种的普洱茶 ， 学员一一品味 ， 先从回甘、生津、体感来对五款茶进行活性物质的品鉴 ， 然后再从香气、滋味、汤质、喉感对每款茶进行风格区分 ， 加上施中琦老师讲解 ， 学员开始的脸上的疑惑不解慢慢消失 ， 重新恢复了开始热闹的气氛 ， 各自探讨着自己对不同品种风格口感的喜好 。普洱茶不同品种的不同风格特色逐渐被学员掌握 。
·总结——答疑与考核?课程还在进行 ， 可时间却眨眼间到了最后一天 ， 学员们表露出一丝不舍 ， 尽管在五天时间里 ， 学员们对普洱茶有了一个新的认识 ， 但求知的欲望让他们想了解更多 。?最后一堂课上 ， 李扬老师对学员的掌握情况进行了考核 ， 也在品鉴的过程中为学员一一解答了心中的诸多疑惑 。
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