大家都知道鸭肉有清肺解热、滋阴补血的功效 。冬瓜煲老鸭是一道非常传统的食补汤水 ， 有助利水祛湿 。在寒冷的冬天 ， 是滋补调理身体的最佳时节 ， 除了保暖以外 ， 还应从饮食方面去改善生活 。下面小编带大家一起来学板鸭冬瓜汤的做法 ， 一起来补补身体吧 。
材料：老鸭半只 ， 冬瓜600克 ， 薏米100克 ， 枸杞20粒 ， 姜、葱、白胡椒、盐、味精各适量 。
做法：
1.先将老鸭处理干净 ， 斩块 ， 焯水;冬瓜带皮洗干净 ， 去瓜瓤 ， 切厚块;姜洗净切片 ， 葱洗净切段;薏米先泡20分钟;枸杞洗干净待用;
2.鸭块入煲 ， 加葱、姜、白胡椒 ， 加水 ， 大火煲开 ， 再下入薏米、枸杞 ， 改用小火煲约1.5小时;
3.下冬瓜 ， 改用大火煲约6分钟 ， 放盐、味精即可 。
冬瓜的营养价值：
冬瓜含维生素C较多 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量低 ， 所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者;冬瓜具有保护肾功能的作用;冬瓜同时还具有很好的美容功能 ， 能治愈皮肤炎症 ， 令肤色润泽 。冬瓜本身不含脂肪 ， 热量不高 ， 防止发胖 ， 还可有助于体形健美 。
鸭肉的营养价值：
鸭肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量适中且分布较均匀 ， 鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 ， 所含B族维生素和维生素E较其它肉类多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。
【板鸭冬瓜汤怎么做？】以上就是板鸭冬瓜汤的做法 ， 注意冬瓜煲汤一定不要削掉 ， 洗净即可 ， 它有很好的消水肿和散热毒的功效 ， 而且保持冬瓜的味道 ， 可以让汤的口感略微清甜 。很多人不喜欢板鸭的味道 ， 可以加入胡萝卜 ， 老鸭的味道就会被淡化了 。
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