秋天扫帚菜还能吃吗 专家：能吃但口感不佳
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秋天扫帚菜还能吃吗
扫帚菜一年生草本 ， 高50-100厘米 。根略呈纺锤形 。茎直立 ， 圆柱状 ， 淡绿色或带紫红色 ， 有多数条棱 ， 稍有短柔毛或下部几无毛；分枝稀疏 ， 斜上 。叶为平面叶 ， 披针形或条状披针形 ， 长2-5厘米 ， 宽3-9毫米 ， 无毛或稍有毛 ， 先端短渐尖 ， 基部渐狭入短柄 ， 通常有3条明显的主脉 ， 边缘有疏生的锈色绢状缘毛；茎上部叶较小 ， 无柄 ， 1脉 。
扫帚菜胞果扁球形 ， 果皮膜质 ， 与种子离生 。种子卵形 ， 黑褐色 ， 长1.5-2毫米 ， 稍有光泽；胚环形 ， 胚乳块状 。花期6-9月 ， 果期7-10月 。
10月份还是秋季 ， 所以扫帚菜在秋天还是可以吃的 ， 但是这个时候的扫帚菜口感可能会偏老 ， 想吃嫩一点的扫帚菜 ， 最好的选择8、9分月的时候服用 。
扫帚菜的食用价值
扫帚菜嫩茎叶可供食用 ， 是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜 ， 一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅 。地肤炒肉丝色泽鲜艳 ， 味鲜爽口 ， 可制糕点 。
扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克 ， 蛋白质5.2克 ， 脂肪0.8克 ， 碳水化合物8克 ， 胡萝卜素5.72毫克 ， 维生素B10.15毫克 ， 维生素B20.31毫克 ， 尼克酸1.6毫克 ， 维生素C39毫克 。
扫帚菜性味苦寒 ， 具有清热解毒、利尿通淋的功效 。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿 。《本草图经》载“主大肠泄泻 ， 止赤白痢 ， 和气 ， 涩肠胃 ， 解恶疮毒” 。
从文中我们也可以了解到 ， 扫帚菜在秋天也是可以吃的 ， 那么扫帚菜有哪些做法呢？不如点点右边的【秋天扫帚菜还能吃吗 专家：能吃但口感不佳】
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