盘点黑豆的功效与作用及食用方法
黑豆的功效与作用及食用方法一直是大家关心的饮食话题，在我们的日常饮食中并没有太多的了解黑豆 。其实，黑豆的吃法有很多种，适当的吃一些黑豆对我们的健康来说是有意想不到的好处的，下面就来一起了解了解吧 。
黑豆的功效与作用
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效 。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动 。
那么，黑豆应该怎样吃呢?
黑豆的做法
黑豆鸡爪汤
原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量 。
操作
将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透 。
锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用 。
黑豆焖猪蹄
原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克 。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 。
操作
将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用 。
把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用 。
把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸 。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟 。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可 。
【盘点黑豆的功效与作用及食用方法】以上两种黑豆的吃法都很简单，快来试试看吧 。
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