日常吃肉的小技巧
很多的时候，我们每天都是要吃很多的食物的，而且不同是食物给我们补充的营养物质也是不同的，对于我们的健康而言，我们在吃肉上更应该注意的，因为一旦注意不好，我们就会出现胆固醇等过高的问题，那么我们下面就给大家说说日常吃肉的小技巧吧 。
策略一：多吃禽肉少吃畜肉
我们都知道，肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉 。两类肉食对人体健康的影响大有区别 。
据我国最近一项研究调查表明，每天吃畜肉者，罹患肠癌的危险性增加2.5倍 。大量吃肉，还会加速身体“巨型化”，进而导致脑体积变小，智力逐渐下降 。
相反，若多吃禽肉，不仅无害心脏，还可能对身体有一定保护作用 。有研究表明，鸡、鸭、鹅等禽肉所含脂肪的化学结构接近于橄榄油，脂肪量低，蛋白质比猪肉多1倍 。每周吃2次去皮鸡的妇女，患癌的危险性比不吃者降低一半 。
策略二：多吃杂肉少吃纯肉
就畜类食品而言，市民也不要将眼睛只盯在纯肉上 。其实，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴，它们的营养价值不逊于纯肉，甚至高于它 。
以猪骨为例，其蛋白质分别是奶粉的23%、牛肉的61%，含铁量为奶粉的9倍、猪肉的2倍、牛肉的8倍 。至于钙、磷等矿物质的蕴藏量，更非其他食物所能比拟 。尤其难得的是，其营养成分易被人体所吸收，老弱病残均适宜 。再如猪蹄，含有丰富的大分子胶原蛋白质，具有抗衰老功效 。
所以，一日三餐中，不妨多安排一点猪骨之类的食物 。
策略三：多吃炖肉少吃炒肉
根据烹调方式不同，肉类的烧法有蒸、炒、炖等几种 。不过，在营养学中，炖肉的营养价值最高，其次是蒸肉，最后是炒肉 。
【日常吃肉的小技巧】有实验表明，炖食可以消除猪肉的某些弊端 。以日本平均寿命最高的冲绳县为例，当地80岁以上的老人几乎天天都吃猪肉，采用的就是长时间炖煮烹调方法 。比如，当地人最爱吃的一道菜——猎肋肉，是先将猪肉炖2到3小时，再加入海带或萝卜继续煮1小时 。这样炖煮后的猪肉，脂肪减少了30%至50%，有益的不饱和脂肪酸却增加了20% 。这样，吃起来既安全口感又好 。
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