白芷可以入药 ， 可以食用 ， 但是基本上都只用一点点 ， 一次量不能太多 ， 也基本上是用来煲汤 ， 让它的功效全部入汤然后让人体吸收 ， 白芷鱼头汤也是生活中比较常见的一种鱼头的做法 ， 主要用于治疗感冒风寒 ， 有很好的祛湿和缓解疼痛的效果 ， 鱼头里面的营养也非常的丰富 ， 那么它的做法是什么呢？
白芷的植物形态基本一致 ， 但植株高1-1.5米 。茎及叶鞘多为黄绿色 。根长圆锥形 ， 上部近方形 ， 表面灰棕色 ， 有多数较大的皮孔样横向突起 ， 略排列成数纵行 ， 质硬较重 ， 断面白色 ， 粉性大 。
栽培于四川、浙江、湖南、湖北、江西、江苏、安徽及南方一些省区 ， 为着名常用中药 ， 主产四川、浙江、销全国并出口 。各地栽培的川白芷或杭白芷的种子多引自四川或杭州 。
根入药 ， 能祛风 ， 散湿 ， 排脓 ， 生肌止痛；主治风寒感冒 ， 前额头痛 ， 鼻窦炎 ， 牙痛 ， 痔漏 ， 便血 ， 白带 ， 痈疖肿毒 ， 烧伤等症 。
【白芷鱼头汤做法是的什么？】食材
主料川穹10g白芷10g鱼头350g 辅料油适量盐适量
步骤
1. 材料有大鱼（鳙鱼）头一个 ， 买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边 。鱼头、川弓、白芷、姜片、红枣、枸杞.
2.红枣枸杞泡水洗干净 ， 红枣去核 ， 川弓白芷泡洗干净.
3. 洗净用酒、盐腌过 ， 锅里下油放姜片.
4.把鱼头放油锅略煎一下两面煎到变色.
5.加入热水末过鱼头 ， 放入红枣枸杞、川弓白芷.
6.再加入半碗米酒 ， 煮15分钟.
7. 煲放水烧开以后将所有的材料放下去 ， 慢火煲两个小时最后下盐调味即可.
以上就是白芷鱼头汤的做法 ， 其实做法也还比较简单 ， 主要先准备好材料 ， 然后将鱼头两面煎至黄色即可 ， 不过如果你不是很熟悉可以将火调小一点 ， 这样就不容易煎过了而至于烧焦了 ， 然后基本上放入其他的材料放在小火上慢炖两个小时就好了 。
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