海刀鱼和江刀鱼如何辨别
1、看鱼身 。要能够站得笔笔直的才是新鲜的江刀；海刀出水4到5个小时之后身子就软掉了 。
【海刀鱼和江刀鱼如何辨别】2、看鼻子 。长江刀鱼的鼻子一定是透明的 ， 透过鼻头 ， 还能看到一点红 ， 而海刀的整个鼻子都是通红的 。
3、看眼睛 。正宗江刀的眼睛应该是黑白分明不充血 ， 或者少量充血点 ， 如果眼睛里布满血点 ， 则很可能是海刀 。
4、看鱼鳍 。细长的鱼鳍一定要呈现上黄下白的渐变色 ， 到顶尖变成全白、近乎透明 ， 与金黄色的脊背颜色相衬 。
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