街卖凉菜调料配方
调制凉拌菜的调料汁:
1、酸甜口的拌菜汁:将花椒油、生抽、醋、糖、鸡粉、盐搅拌均匀,调汁的时候根据个人口味尝着调 。花椒油的制作,就是将橄榄油(植物油也可以)倒入炒锅遇热,倒入花椒粒,喜欢麻麻味道的人,可以放入麻椒粒 。炸香花椒或麻椒后,将其捞出,花椒油便炸好了 。
2、麻辣香汁: 油醋汁:胡椒粉,白醋、生抽20毫升、美极鲜酱油1茶匙、盐1/2茶匙、糖适量、鸡粉1茶匙
醋、味达美、麻芝、盐、糖、香油、麻油、香精、味精、孜然
调料
拌凉拌菜需要哪些调料
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