制作蛋包饭窍门有哪些
【制作蛋包饭窍门有哪些】
蛋皮做法:在鸡蛋里多放一点太白粉 , 加一点水搅匀 。
把锅均匀加热 , 然后锅里倒入少量油 , 并把锅端离火口 。
待锅的温度降至60度时 , 把鸡蛋浆倒入锅中 , 再把锅移至火口上 , 待面浆成皮时出锅 。炒饭窍门:炒饭的米饭最好是隔夜的米饭 。番茄酱:新鲜番茄洗净切成小丁 , 也可以把番茄蒸熟去皮再切丁 , 锅里加少许油 , 把番茄倒入炒至软烂 。加少许盐和适量成品番茄酱或者番茄沙拉 , 加一点水 , 小火闷煮 , 大火收汁即可浇在蛋包饭上 。
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