食材选购：选购阿胶的三大绝招
导读：家庭中应该如何保管和存放阿胶呢?专家建议，可把阿胶贮于木竞内或者密封盒内，底层放少许zj灰或其他吸潮剂，这样可防止阿胶因受潮而勃结、起胃花 。
文章插图
阿胶是我国传统的养生保健的一种药材，它在中医上有补血、清肺等不少的保健功效，特别是补血方面得到一致的认可得到了补血圣药的美誉，不过，大家知道用什么方法才能买到真正的阿胶吗？
阿胶的选购
1、观察法 。
正品阿胶表面呈黑褐色，平滑而有光泽，碎片在光照下呈琥殃色半透明状，质坚脆易碎，不发软和熟;伪品质硬不易碎，或碎后易发软和戳 。
2、水试法 。
取阿胶15-20克置烧杯中，加适量水加热溶化，溶液呈红茶色、透明、清而不浊为正品;伪品常伴有沉淀、混浊或油状漂浮物 。
3、口尝法 。
取阿胶水溶液口尝，正品微带腥昧，味甜;伪品带有强烈的肉皮汤睐(猪皮胶)、豆油味(杂质胶)或特殊的臭味 。
阿胶的保存
【食材选购：选购阿胶的三大绝招】民间有“阿胶越陈越好”之说，但阿胶如果保存不当，很容易出现发霉和溶化的现象 。那么 。家庭中应该如何保管和存放阿胶呢?专家建议，可把阿胶贮于木竞内或者密封盒内，底层放少许ZJ灰或其他吸潮剂，这样可防止阿胶因受潮而勃结、起胃花 。存放阿胶的容器也需要放置：厂阴凉干燥处 。另外，阿胶遇热、遇潮易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂，所以要用油纸将其包好，密闭贮存，以隔离外界湿气，从而起到保护作用 。夏季还可将其贮存于密封的生石灰缸中 。只有用正确的方法贮存，才能保证其药效的正常发挥 。
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