生活中我们见到的红枣用处很大 ， 首先红枣含有补血的效果 ， 红枣还有美容的功效 ， 鲫鱼是一种鱼类 ， 而也是很常见的鱼类 ， 鲫鱼熬汤也很多人都会的一道菜 ， 人们用鲫鱼来煎炸 ， 用鲫鱼来清蒸 ， 干烧 ， 红烧等都是可以的 ， 而鲫鱼熬汤在里面加点红枣的话那就更好了 ， 这样的汤开胃 ， 养脾胃 ， 还可以缓解腹痛 ， 那么这个红枣鲫鱼汤的功效到底有哪些呢？
为我国重要食用鱼类之一 。肉质细嫩 ， 肉味甜美 ， 营养价值很高 ， 每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克 ， 并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。鲫鱼药用价值极高 ， 其性味甘、平、温 ， 入胃、肾 ， 具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效 ， 尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 。鲫鱼氽冬瓜 ， 鲫鱼熬萝卜 ， 不仅味道鲜美 ， 而且可以祛病益寿 。条小的鲫鱼可做酥鱼 。据分析 ， 每100克鲫鱼肉含蛋白质13克 ， 脂肪1.1克 ， 糖0.1克 ， 硫胺素6.6毫克 ， 核黄素0.07毫克 ， 尼克酸2.4毫克 ， 钙54毫克 ， 磷203毫克 ， 铁2.5毫克 。临床实践证明 ， 鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效 。
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 是肝肾疾病 ， 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 ， 常食可增强抗病能力 ， 肝炎、肾炎、高血压、心脏病 ， 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.鲫鱼有健脾利湿 ， 和中开胃 ， 活血通络、温中下气之功效 ， 对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤 ， 可补虚通乳;
【红枣鲫鱼汤的做法有哪些】3.鲫鱼肉嫩味鲜 ， 可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤 ， 鲫鱼汤不但味香汤鲜 ， 而且具有较强的滋补作用 ， 非常适合中老年人和病后虚弱者食用 ， 也特别适合产妇食用 。
据行家讲 ， 鲫鱼下锅前 ， 人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏 ， 却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的 ， 这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时 ， 其汤汁味道就欠佳 ， 且有的泥味较重 。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿
鲫鱼味甘、性平 ， 入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效 。
贴士
切鱼方法：鱼肉质细 ， 纤维短 ， 极易破碎 ， 切鱼时应将鱼皮朝下 ， 刀口斜入 ， 最好顺着鱼刺 ， 切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑 ， 所以切起来不太容易 ， 若在切鱼时 ， 将手放在盐水中浸泡一会儿 ， 切起来就不会打滑了 。
红枣鲫鱼汤的营养和功效这样多 ， 相信很多人看了之后就特别的先吃 ， 想吃就要会做 ， 其实做这个红枣鲫鱼汤是不难的 ， 将鲫鱼用油煎一下 ， 然后煎成黄色的就可以加水加水大火熬制到水开 ， 然后就开小火熬制 ， 这个时候就可以放入红枣熬制熟 ， 加调料 ， 怎那样 ， 做法是不是很简单呢？赶紧动手试试吧 。
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