正确选购糖果类食品的七个妙招
导读：香味每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购 。
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在日常生活中，糖果类食品也是招待客人必不可少的，但是糖果类食品种类很多，在选购时，容易眼花缭乱，那么该如何选择呢?以下教你正确购选糖果的方法 。
糖果质量的鉴别有以下几个方面：
1、包装
品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美 。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差 。
2、外观
品质优良的糖果，表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好 。夹心糖不露馅 。如果糖果大小不完整，发粘，没有透明度的，则是低劣糖果 。
3、香味
每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购 。
【正确选购糖果类食品的七个妙招】4、滋味
好的糖果甜味和顺、适中，无其他异味 。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻 。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味 。
5、状态
好的糖果包装完整，硬糖应坚硬而有脆性;软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不露馅 。所有糖果均应不黏牙、不粘纸 。如果有发砂的情况，不宜购买 。发砂是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象 。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块 。
6、粒数
正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀 。每千克100粒(块)以下的，允许差数2粒;100-200粒的，允许差数4粒;200粒以上的，允许差数为土6粒 。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差 。
7、发烊发砂
糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的发烊;开始溶化变形的，则是严重的发烊 。糖果表面白色砂层在1-2m的，则是轻微发砂;在3-5m的，则是严重的发砂 。发砂，是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象 。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块，不宜购买 。
不同种类的糖果如何购选?
硬糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质;酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙不粘纸，剖面有均匀气孔 。
奶糖：胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性;非胶质型糖果表面剖面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸 。
乳脂糖：胶质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适口，不粘牙，不粘纸，咀嚼适口，无杂质;砂质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适中，剖面有均匀、细小结晶，不粘牙、不粘纸，不粗糙，无杂质 。
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