海鲜的内脏到底能不能吃？

相信很多人在网上进行搜索的时候就会发现一些关于海鲜内脏的问题，有不少的内容指出海鲜内脏是不能够吃的，那么，海鲜的内脏到底能不能吃呢?这个问题一直以来都是备受大家关注的，因此，今天我们就带着大家一起来看看海鲜内脏能不能吃的问题答案。

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网上“不能吃”名单详实
在网上，你可以很轻松搜到一堆这样“海鲜不能吃”的话题，它们有的用科学语言来表述：“鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。“蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮等呼吸器官和消化器官都不能吃。”“虾线是虾的呼吸道，有脏东西，不能吃。”“螺蛳的尾部为排泄物，不能吃”……
纵观这些不能吃的水产品“死角” ，有人抗议道，你们太讲究了，俺们长在海边的人，一手拿块玉米饼子，一手拿着钩子蹲在礁石上，边敲着刚逮着的牡蛎边吃，哪里还管它有什么黑绿色的排泄物呀，吃对虾时也不会挑虾线照样吃得很美味，一般像蛏子、海螺等用开水煮干净即可，吃的就是这股鲜劲。
“不能吃”的科学依据并不充分
一方面，海鲜“欺生” ，不常吃海鲜等水产品的人容易产生过敏，另一方面，这些口口相传得来的“挑虾线、剥鱼黑膜、断海螺尾”等种种弃食海鲜“死角”的经验之谈，究竟有没有科学依据?
很多营养学方面的专家如都表达了对这种经验之谈的不肯定， “蟹的腮扔了，鱼腹部黑膜一般都扔了，但究竟是为什么?多数人觉得是内脏器官富集了细菌和微生物，心里觉得脏，而且口感上也不好吃。”“螃蟹的鳃、肠等内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。”高级配餐师于仁文强调说。
名厨则认为， “吃螃蟹时碰到六角形的蟹心、三角形的黑膜和紧挨着蟹黄的有点黏糊的晶体状东西，除了蟹腮不吃外，其余都没问题。”
【海鲜的内脏到底能不能吃？】解剖“死角”
水产品监督力度最大为农残问题
水产品生产目前监督力度最大的是农残问题，以及产地污染问题，但这么多年来，水产品监测的合格率达95% 。
在目前农产品追溯体系还没有建立起来的情况下，消费者应该到正规水产品市场购买，但不要极端：水产品本身对水里面的污染物是很敏感的，如果污染浓度过高的话，鱼虾蟹贝可能就活不下去了，更别说活着被贩卖到消费者手里。我们吃的所谓"死角"即鱼肠等内脏部分，说白了和猪下水、羊下水一样，属于水产品的下水，你吃不吃内脏，很多时候这是由饮食传统、饮食习惯、心理因素等决定的，安全因素只是其中的一部分影响。