提问：?李扬老师 ， 如何从外形 ， 香气 ， 汤色 ， 滋味 ， 叶底来从何判断冰岛茶区的茶？老的冰岛茶（老生茶）怎么鉴定？【好冰岛真正的过人之处在哪儿？】李扬：
对一个茶做出山头上的精确判断 ， 确实不那么容易 ， 一般来说只能通过经验的积累慢慢增加猜对的概率 。冰岛不同的品种?如果从外形、香气、汤色、滋味来判断一个茶是否是冰岛 ， 则恰恰走入一个误区 ， 不管你说出什么样的外形、香气、汤色、滋味、叶底 ， 我都可以用其他地方的茶做出如你所说的冰岛味 。?说得再直接一点 ， 用勐库大叶种做出冰糖甜不要太容易 。但高级的冰糖甜 ， 并不仅指茶汤的甜 ， 而是余韵的冰糖甜——?茶汤下咽后 ， 口腔留存的生津感持续不断 ， 在口腔表面形成一层水膜 ， 加上回甘愈发明显 ， 就如同口腔被一层薄薄的冰糖水覆盖住 。冰岛辣椒地?冰岛茶与其它勐库大叶种茶有一个很特异的区别 ， 在于冰岛茶的喉韵 。冰岛大树茶在新茶阶段就可以表现出极深的喉韵 。?而这需要满足至少3个条件：?1、勐库黑大叶种 。?2、在冰岛这个地区种植生长的 。?3、正确加工 。?那么冰岛的老生茶你怎么鉴定呢？同理 ， 只要它是正确工艺 ， 它本来该有的喉韵还会在原来的基础上不断加强 。但如果工艺不正确 ， 那就没有办法 ， 越存越不好 。
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