火锅的做法来源重庆 ， 走进重庆最大的感受就是火锅 ， 火锅是重庆的一种出名的特色佳肴 ， 重庆人都是吃着火锅长大的 ， 而火锅的做法在重庆也是有很多种的 ， 但是都是特别辣的 ， 这样的做法让很多人都不能吃 ， 因为很多地方都不能吃辣的食物 ， 但是火锅也有不辣的做法 ， 这个就叫做火锅火锅三鲜汤 ， 里面的会添加火锅底料 ， 那么这个火锅火锅三鲜汤怎么做呢？
火锅底料火锅三鲜汤的做法：
1)将虾仁放入碗内 ， 加盐、水淀粉 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
2)将海参从中顺剖一刀 ， 再片成木碴片 。
3)将鲜蘑用开水焯透 ， 捞出 ， 用凉水泡上;刮去根上泥沙 ， 洗净成3厘米长段 。
4)将黄瓜切成木碴片 。
5)坐开水勺 ， 将虾仁手捻下勺 ， 防止粘连见开捞出 。
【火锅火锅三鲜汤怎么做】6)另坐开水勺 ， 下海参、鲜蘑 ， 见大开控出 。
7)坐净勺 ， 加高汤 ， 下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片 ， 放味精、盐、姜汁、酱油、烧开 ， 撇浮沫 ， 装汤碗即成 。
火锅三鲜汤特点：汤味鲜香 ， 富有营养 。
做法二
材料：
主料：水发鱿鱼50克 ， 虾仁50克 ， 黄瓜50克 ， 西红柿2片 。清汤500克 ， 料酒10克 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 鸡蛋清少许 ， 水淀粉10克 。
做法
①鱿鱼洗净后 ， 切花;虾仁洗净 ， 去肠泥 ， 控干水分 ， 放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净 ， 切片 。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟 ， 捞出放入汤碗中 ， 放入西红柿备用 。
③锅中倒入清汤 ， 放入料酒、剩余的盐 ， 烧沸后放入味精 ， 浇在汤碗内即成 。
功效
美容养颜 ， 滋补脾肺
做法三
火锅三鲜汤的做法
·配料：
水发鱿鱼50克 ， 虾仁50克 ， 黄瓜50克 ， 西红柿2片 。
清汤500克 ， 料酒10克 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 鸡扒迳傩恚矸0克 。
·操作：
①鱿鱼洗净后 ， 切花;虾仁洗净 ， 去肠泥 ， 控干水分 ， 放入少许盐扒濉克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净 ， 切片 。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟 ， 捞出放入汤碗中 ， 放入西红柿备用 。
③锅中倒入清汤 ， 放入料酒、剩余的盐 ， 烧沸后放入味精 ， 浇在汤碗内即成 。
Tips：
火锅三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作 。
以上就是这个火锅火锅三鲜汤的做法 ， 我们在重庆吃火锅的时候就会看到很多不喜欢吃辣的人会点这个鸳鸯锅 ， 这个也是火锅火锅三鲜汤 ， 吃起来很好吃 ， 汤也比较美味 ， 适合很多不喜欢吃辣的人吃 ， 其实吃起来也是很不错的 ， 这样的吃法不会容易上火 ， 也会得到更大的营养 。
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