【大骨汤配料您知道吗】大骨汤配料您知道吗？说起大骨汤 ， 相信是很多中国人的最爱 ， 它不但营养非常的丰富 ， 而且还可以用来做高汤 ， 在做其他食物的时候注入高汤 ， 做出来的食物都会非常的香 ， 因此有很多朋友都想学习大骨汤的做法 。不过要说起大骨汤 ， 其实原材料无非就是大骨或者是老母鸡 ， 真正出味道的东西在于大骨汤配料 ， 这个恐怕是很多朋友都不知道的 。
具体做法是这样：
1： 大的骨头打开放在凉水里上火煮 ， 水开后撇云浮沫.
2：打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒 ， 葱切段 ， 最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参 ， 具有很高的营养价值)一起炖 ， 起锅时放盐.
3：水最好一次性放够 ， 中途不要掀锅盖 ， 如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说 ， 这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头 ， 都凉水下锅 ， 骨要砸开的 。中火烧到要开去浮沫 。下香辛调味料 ， 加点料酒 ， 点一点醋 ， 你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖） 。要想喝浓汤（也就是奶汤） ， 就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够 ， 非加不行时只能加开水 ， 决对的影响质量的） ， 出锅以前不要放盐 ， 在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解 。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好 ， 没有规定 。
小贴士：
1、骨头块儿比较大 ， 焯水一定要透 ， 这样汤才清 。
2、这汤对醋的要求较高 ， 如果醋不够好 ， 成品会受影响 。
3、配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜 。依自己口味儿调整 。
对于大骨汤配料您知道吗这个问题 ， 相信在看了本文介绍之后都不用在介绍了 ， 其实大骨汤是特别适合中老年朋友喝的 ， 因为它含钙比较丰富 ， 而中老年朋友钙流失的比较快 ， 平日里如果是多喝大骨汤的话 ， 对于补充身体所需要的钙是很有帮助的 。
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