用烧水器烧开一壶水，用开水将茶具清洁干净，之后把8g铁观音投入到盖碗中，茶水比例为1/15，向盖碗中注满水，水温为100摄氏度，第一泡为洗茶，快速出汤倒掉即可，然后再次注水，注水后等待15秒时间，即茶叶吸水后完全舒展，即可开始出汤，将茶汤滤入公道杯，最后倒入茶杯品饮 。
铁观音的泡法：
1.冲泡茶具好多茶友认为铁观音与朱泥紫砂壶是绝配，这种认知是非常片面的 。大家都知道铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音，为了充分体现铁观音的相应韵味，建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音，而用盖碗冲泡清香型铁观音 。
2.投茶量其实关于投茶量的问题，真的是需要根据个人的口味来自行掌握的 。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶，茶水比例为1:20，或者可按照茶壶体积的1/4 —1/3进行投茶 。
3.冲泡水温由于铁观音茶性比较紧致，内含物质丰富，正常情况下可使用100℃的水温冲泡铁观音 。
4.铁观音的冲泡时间怎么掌握4/1 第一泡最好控制在15s钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好 。
4/2 第二泡不应超过20s，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好 。
4/3 第三泡可稍微长一点，不应超过25s 。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多 。
4/4 第四泡以后增加10s，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差 。
铁观音的三种香型：
1.清香型铁观音清香型铁观音有“清汤绿水”的特点，香气高扬纯正，兰花香明显 。干茶色泽鲜绿，颗粒饱满紧结，茶条卷曲似蜻蜓头 。
茶汤浅金黄带绿，清澈明亮 。细品滋味清爽甘甜，入口生津，较为清淡 。观其叶底呈不规则锯齿状 。
传统铁观音叶底有“绿叶红镶边”的特点，不过现代工艺有的会去红边，这是对传统工艺的提高和补充 。
2.浓香型铁观音浓香型铁观音具有香气馥郁、耐冲泡的特点 。近年来，越来越受市场认可 。它的干茶颗粒紧结重实，色泽乌润，绿中带点褐色 。
香气纯正浓郁，兰花香、炒米香、焦糖香杂糅其中 。茶汤金黄，清澈明亮，茶汤金黄，清澈明亮，滋味醇厚润滑，细腻香甜 。
叶底肥厚，绿、乌润软亮 。
3.陈香型铁观音陈香铁观音干茶乌褐带点微黄，有油润之感，卷曲成颗粒状或条索状 。香气以焙火香和陈香为主，饱满而高扬悠长 。
【铁观音的泡法】随年份的增长，汤色逐渐由橙黄转变成橙红色 。叶底呈黄褐色或褐色，柔软有弹性 。
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