喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样 。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的 。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问 。?一、新、老、生、熟?首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类 。?新生茶?茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快 。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等 。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反 。?新熟茶?正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等 。?新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状 。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值 。?老生茶、老熟茶?老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡 。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高 。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试 。?历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用 。?二、条索松紧重实程度?一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶 。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少 。?对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中 。三、粗老、细嫩程度?较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性 。?水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值 。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮 。?四、发酵程度?发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口 。?五、匀齐整碎度?茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快 。?六、储存情况?好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝 。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数 。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了 。
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