河南面食做法大全图片
正宗河南特色—蒸面条的做法
食材和原料：
面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g 。
调料：
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个 。
教您河南特色—蒸面条图解的家常做法，如何做河南特色—蒸面条图解才好吃
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，葱斜切片；
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）；
8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；
9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；
10、转中火放入葱蒜炒香；
11、倒入豆角炒一分钟；
12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟；
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）；
14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）；
15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了） 。
用料
芹菜
黄豆芽
五花肉
二细面条
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步骤 1
（图文不搭） 五花肉切片； 芹菜洗净斩段，切小条； 黄豆芽洗净； 面条可以用刀切两下，做的时候好翻拌 。
步骤 2
五花肉用酱油略腌一下，葱姜炝锅，五花肉下锅，小火煸出肥油 。
步骤 3
8成熟之后加热水，加适量盐、大料、大火熬成汤 。
步骤 4
继续咕嘟咕嘟，大约15分钟 。
步骤 5
盛出来先放边上 。请忽略翻着白油的五花肉 。
步骤 6
洗锅放油，用葱姜炝锅，放入芹菜，
步骤 7
放入黄豆芽，
步骤 8
放入生面条 。
步骤 9
关键来了！把刚煮好的酱油肉汤一勺勺浇在码好的菜和面条上，盖锅盖焖着 。这个步骤重复2??-3??次，直到听到锅里滋滋的声音变小，再浇下一次 。
步骤 10
水差不多熬干了，把锅里的菜肉面条拌匀 。再盖上锅盖焖15分钟左右 。
步骤 11
一大锅面条做好了，看着还行吧？
步骤 12
为了彰显b格，再照一张成品图 。嫌少多回几次碗吧??
小贴士
1??用的配菜尽量用水分大点的，芹菜、蒜薹、扁豆、豆芽这些 。
2??面条也用尽量细的，粗的不太好熟 。我买的就是细面条，买不到二细的 。
3??酱油的量根据自己喜好，这个还有给面条着色的功效 。
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