杏仁不仅可以用来作为零食 ， 还可以用来制作烹饪菜肴 ， 可见杏仁已经被人们利用的非常的彻底了 ， 而杏仁用于烹饪方面的例子非常多 ， 许多的经典菜肴里面都可以加入杏仁来提味 ， 因此 ， 人们在生活中可以学习一些杏仁菜肴的做法 ， 例如杏仁豆腐汤等等 ， 下面就来看看杏仁豆腐汤的做法是什么吧 。
杏仁豆腐的历史可以追溯道三国时期 ， 三国时期有位着名的医生名叫董奉 ， 他医术高明 ， 为当时的百姓治病分文不取 ， 只要求被医好的病人为他种一颗杏树 ， 久而久之 ， 人们为他种的杏树已超过了数十万棵 ， 当地人就称之为“董仙杏林”这也就是很多医院愿意以杏林为名的典故 。而杏仁豆腐 ， 就是当地人用这片杏林结出的果实发明的 。后来杏仁豆腐传入了宫廷 ， 更成为了满汉全席上一道着名的甜食 。
1.甜杏仁洗净 ， 用开水泡透后去皮 。
【杏仁豆腐汤的做法是什么】2.甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状 ， 滤去料渣 ， 即得杏仁汁 。
3.琼脂放入小碗中 ， 用清水浸泡至软 。
4.泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中 ， 小火加热 。
5.煮至琼脂、冰糖完全融化 ， 倒入杏仁浆、牛奶搅匀 。
6.继续小火煮至微滚 ， 撇去浮沫 。
7.将杏仁浆倒入容器中 ， 稍凉后入冰箱冷藏至凝固 。
8.锅中入10克细砂糖后 ， 倒入40毫升冷水煮至完全融化 ， 晾凉入冰箱冷藏 。
9.将杏仁豆腐切小块倒入糖水内 ， 浇糖桂花、撒上果丁即可食用 。
以上就是对于杏仁豆腐汤的做法讲解了 ， 杏仁制作的菜肴有一种非常的香的味道 ， 能够刺激人们的味觉 ， 使得人们的胃口大开 ， 因此 ， 吃杏仁制作的菜肴是具有开胃作用的 ， 喜欢吃精美菜肴的人士可以学习一下以上的做法 ， 在菜肴里面适当的加入一些杏仁提升菜肴的品质 。
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