《庐山志》中廖雨《采茶谣》记录了“明前茶”的采制：“常年采茶早 ， 今年采茶迟 。四月寒风* ， 石圃云根冻 ， 护香香一丝……” 。采回的嫩芽必须在当天进行处理 ， 要经过刹青、抖散、揉捻、理条、烘干等多道工序 。茶农一公斤成茶 ， 大约需要十万多个鲜嫩的芽头 ， 那庐山云雾茶怎么鉴别品质比较好呢？相关的介绍如下！庐山云雾茶怎么辨别品质?1、看干茶?假如干茶光华深褐 ， 表白采摘季候较迟或不是昔时烘焙建造的 ， 也许是陈茶 。多少茶的颜色介于黄绿和青绿之间 ， 则声名是品格较好的庐山云雾茶 。?2、闻香气?庐山云雾茶属于绿茶 ， 茶香一样平常都较量清鲜、优雅；有着浓烈的青兰花香气 。想要辨别庐山云雾茶 ， 最浅显的要领就是闻其香气 ， 假如香气清香浓烈且耐久 ， 则是上品庐山云雾茶 。?3、看形状?好的庐山云雾茶 ， 成茶形状条索紧结、老嫩较量匀称 。茶叶光华同等 ， 整体相比拟力均整 。假如通过肉眼无法清晰地分辨庐山云雾茶 ， 不妨试试品尝它的滋味 。?4、尝滋味?品格好的庐山云雾茶 ， 冲泡后 ， 是没有任何的焦气和陈气息道的 。茶汤滋味微苦但不涩 ， 茶叶知识 ， 口感很是的醇和爽口 ， 饮后回甘生津 。庐山云雾茶的保存方法?1、保存的包装最好选择铝箔包装?庐山云雾茶在保存的时候可以采用铝箔来包装 ， 而这个包装其实也是最佳选择 。因为铝箔包装可以让庐山云雾茶全面的避光、防潮 ， 以此来延续庐山云雾茶的香味、质感 。?2、控制好温度?庐山云雾茶在保存的时候要注意控制好温度 ， 温度对茶叶的保质是很重要的 。尤其是对于气炎热的夏季 ， 要注意保存茶叶的温度 ， 一般来说保存庐山云雾茶的最佳温度是在10度以下 ， 如此可以保证茶叶的鲜叶和香味 。?3、不要和其它物品混放?庐山云雾茶在保存的时候要注意不要和其它物品一同存放 ， 否则很容易影响茶叶的香气 。因为庐山云雾茶的香气较强 ， 所以不要和其它的物品混放 ， 特别同样是香气较重的物品 ， 因为两者的香气容易混在一起 。?4、冰箱保存法?庐山云雾茶可以采用冰箱保存法来储存 ， 这个方式其实在一般家庭也是经常会使用的 。那么具体方法是 ， 将茶叶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋 ， 然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室 。此法保存时间长、效果好 ， 但袋口一定封牢 ， 封严实 ， 否则会回潮或者串味 ， 反而有损茶叶的品质 。庐山云雾的传说一?从前 ， 庐山五老峰下有一个宿云庵 ， 老和尚憨宗以移种野茶为业 ， 在山脚下开了一大片茶园 ， 茶丛长得极为茂盛 。有一年四月 ， 忽然冰冻三尺 ， 这儿茶叶几乎全被冻死 。浔阳官府派衙役多人 ， 到宿云庵找和尚憨宗 ， 拿着朱票 ， 硬是要买茶叶 。这样天寒地冻 ， 园里哪有茶叶呢?把憨宗逼得喘不过气来 。憨宗向衙役百般哀求无效 ， 连夜逃走 。?九江名士廖雨 ， 为和尚憨宗打抱不平 ， 在九江街头到处张贴冤状 ， 题《买茶谣》 ， 控诉横暴不讲理的官府 。官府却不理睬 。?和尚逃走后 ， 这些衙役更是肆无忌惮 。为在惊蛰摘取茶叶 ， 清明节前送京 ， 日夜击鼓擂锣 ， 喊山出茶 ， 每天深夜 ， 把四周老百姓都喊起来 ， 赶上山 ， 令其摘茶 。?竟把憨宗和尚一园茶叶 ， 连初萌未展的茶芽都一扫而空 。?憨宗和尚满腔苦衷 ， 感动了上天 。在憨宗悲伤的哭声中 ， 从鹰嘴崖、迁莺石和高耸入云的五老峰巅 ， 忽然飞来红嘴蓝雀、黄莺、杜鹃、画眉等珍禽异鸟 ， 唱着婉转的歌 ， 不断从云中飞来 。它们不断撷取憨宗和尚园圃中隔年散落的一点点茶籽 ， 只只鸟儿才巴它从冰冻的泥土中啄食出来 ， 衔在嘴里 ， “刷”到云雾中 ， 将茶籽散落在五老峰的岩隙中 ， 很快长起一片翠绿的茶树 。憨宗看得这高山之巅 ， 云雾弥漫中失而复得的好茶园 ， 真是心里乐开了花 。他是多么感谢这些美丽的鸟儿啊 。?不久 ， 采茶的季节到了 。由于五老峰 ， 大汉阳峰奇峰入云 ， 憨宗实在无法爬上高峰云端采撷 ， 只好望着云端清香的野茶兴叹 。正在这时 ， 忽然百鸟朝林 ， 还是那些红嘴蓝雀、黄莺、画眉又从云中飞过来了 ， 驯服地飞落在他身边 ， 憨宗把这些美丽的小鸟喂得饱饱的 ， 让它们颈上各套一个口袋 ， 飞向五老峰、大汉阳峰的云雾中采茶 。憨宗猛抬头仰望高峰云端 ， 只见仙女翩舞 ， 歌声嘹亮 ， 在云雾中忙着采茶 。之后 ， 这些山中百鸟 ， 将采得的鲜茶叶经憨宗老和尚的精心揉捻 ， 炒制成茶叶 。这种茶叶是庐山百鸟在云雾中播种 ， 又是它们辛苦地从高山云雾中同仙女一起采撷下来的 ， 所以称为“云雾茶” 。?神岛送茶的传说二?江西省庐山出产云雾茶 ， 香气清高滋味鲜爽 ， 真是高山出名茶 ， 名不虚传 。?传说孙悟空在花果山当猴王的时候 ， 常吃仙桃、瓜果 ， 饮美酒 ， 有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶 ， 于是一个跟头上了天 ， 驾着祥云向下一望 ， 见九州南国一片碧绿 ， 仔细看时 ， 竟是一片茶树 。此时正值金秋 ， 茶树已结籽 ， 可是孙悟空却不知如何采种 。这时 ， 天边飞来一群多情鸟 ， 见到猴王后便问他要干什么 ， 孙悟空说:“我那花果山虽好但没茶树 ， 想采一些茶籽去 ， 但不知如何采得 。”众鸟听后说:“我们来帮你采种吧 。”?于是展开双翅 ， 来到南国茶园里 ， 一个个衔了茶籽 ， 往花果山飞去 。多情鸟嘴里衔着茶籽 ， 穿云层 ， 越高山 ， 过大河 ， 一直往前飞 。谁知飞过庐山上空时 ， 巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了 ， 领头鸟竞情不自禁地唱起歌来 。领头鸟一唱 ， 其他鸟跟着唱和 。茶籽便从它们嘴里掉了下来 ， 直掉进庐山群峰的岩隙之中 。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树 ， 产出清香袭人的云雾茶 。?庐山云雾茶树的特征?1、庐山云雾茶树叶生长期长 ， 所含有益成分高 ， 茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶 。?2、庐山云雾茶芽壮叶肥、白毫显露 ， 色翠汤清 ， 滋味浓厚 ， 香幽如兰 。?3、云雾茶比其它茶采摘时间晚 ， 一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘 。?4、庐山云雾茶茶汤幽香如兰 ， 耐冲泡 ， 饮后回甘香绵 ， 香气鲜爽持久 ， 滋味醇厚甘甜 ， 味似龙井而更为醇香 。?5、庐山云雾茶叶底嫩绿匀齐 ， 叶厚 ， 毫多 ， 醇甘耐泡 ， 含单宁 ， 芳香油类和维生素较多营养成分 ， ?6、庐山云雾茶味道浓郁清香 ， 怡神解泻 ， 而且可以帮助消化 ， 杀菌解毒 ， 具有防止肠胃感染 ， 增加抗坏血病等功能 。“庐山云雾”茶的采摘 ， 是在一年一度的清明节前后开始 。尤其是清明之前所采的“明前茶”最为珍贵 。此时大地刚刚回暖 ， 茶芽非常稚嫩 。
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