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火锅底料怎么煮火锅

生活百科

分清汤和麻辣,也可配鸡或鱼来做汤,
清汤加如二楼所说,而麻辣要加花椒,红油辣椒或泡椒,酱.配鸡或鱼汤可先煮鸡或鱼汤捞起鸡后再煮火锅,还有一种我最爱做的方法:配料泡椒、泡姜、干辣椒、昭通酱、魔芋豆腐、鸡一只、选加适量精炼油在锅里油开后 ， 把配料放进去把酱抄香 ， 然后把砍小的鸡放进去抄 ， 放入适量盐 ， 抄黄后放少量水闷几分钟注意别闷胡了 ， 然后吃了鸡以后再加水来煮如白菜、豆腐、粉条等东东 ， 可好吃了 ， 试试 。

制作火锅的方法
主料：牛肉卷 (半斤)羊肉卷 (半斤)黑豆芽 (适量)白菜 (一盘)香菇 (适量)黑木耳 (5片叶子)茼蒿 (适量)各种丸子 (5朵)粉条 (适量)地瓜 (5朵)土豆 (适量)山药 (一小把)豆腐 (适量)方便面 (一盘)备注：可以根据自己喜爱增减食物
调料：香叶 (适量)冰糖(三片)葱 (适量)姜 (少许)泡椒 (适量)枸杞 (一小段)西红柿(适量)芝麻酱 (一汤匙)花生酱 (一汤匙)豆腐卤 (一块)韭花酱 (适量)花生碎 (适量)辣椒酱 (一汤匙)花椒水 (适量)香菜 (少许)
步骤：
1 ， 火锅底料（就用买来的火锅底料就可以）放入锅里 ， 放入适量水烧开
2 ， 调配蘸料（我和老公两个人吃）：芝麻酱一汤匙、花生酱一汤匙、豆腐卤一块、韭花酱一汤匙、花椒水五汤匙（按说要煮一下 ， 我用开水烫的）以上放到小碗里搅拌均匀后放花生碎（放多一点很香 ， 我喜欢吃）最后放香菜碎 。辣椒酱可以按照自己的口味放 。
3 ， 等到水烧开就可以放入自己喜爱的食物
4 ， 肉卷和蔬菜很快会熟的 ， 放入锅里15秒左右就可以吃了 。蘑菇、地瓜、粉条、丸子会慢一些差不多飘起来就可以吃了（注意地瓜不要煮烂了否则不容易捞起）
5 ， 捞起熟的食物蘸着蘸料就可以吃了

用买的火锅底料怎么做火锅？最简单粗暴的方法 ， 直接烧开水煮 ， 当然你家是土豪有矿的直接鸡汤 ， 鱼汤用来煮 ， 现在市面上的大多数火锅底料已经是不要要炒制了 。??


⒈锅内多放点油  ， 燃烧后小火 ， 加入葱、姜、蒜出香味 。

⒉加豆瓣酱一勺 ， 豆豉一勺 ， 炒出红油加入火锅底料 ， 加入牛油 ， 小火慢慢炒制 ， 火锅底料和牛油都化了再炒一会 。一定要小火 ， 不然会糊的！

⒊加入辣椒炒 ， 然后加入水 ， 水别加多了噢~否则味道淡前功尽弃啦 ，  然后加入一勺鸡粉 煮一会 ， 就这样 。

⒋最后加入喜欢吃的食物 ， 比如金针菇、撒尿肉丸、青菜、蟹排、鱼豆腐、玉米、香菜、冻豆腐等等 ， 按照自己的喜好加入食物 ， 味道超级赞！


将火锅料倒入一个锅里 ， 放点水用火加热 ， 放入你喜欢的食物如:白菜 ， 肉 ， 等 。就0K了！

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