买醋时如何来辨别其质量呢
导读：另外 ， 醋有固态发酵跟液态发酵两种 ， 前者应呈现琥珀色 ， 有食醋特有香气 ， 酸味柔和绵长、稍有甜味 ， 体态澄澈、浓度适当 。
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【买醋时如何来辨别其质量呢】一提起醋 ， 很多人自然会口内生津 ， 第一感觉就是酸 ， 但是越酸越想吃 。醋作为一种日常的调味品 ， 不仅可以拌凉 ， 吃饺子的时候放醋还可去腥解腻 ， 日常炖肉、解辣味等等都可以 。那么 ， 在买醋时应该如何来辨别其质量好坏呢?
1.看颜色
食醋有红、白两种 ， 优质红醋要求为琥珀色或红棕色 。优质白醋应无色透明 。
2.闻香味
优质醋具有酸味芳香 ， 没有其他气味 。劣质醋会有苦涩异味 。
3.尝味道
优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味 ， 不涩、无其他异味 。
总体来说 ， 优质的醋应该是透明澄澈 ， 浓度适当 ， 没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜 。食醋从出厂时算起 ， 瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象 。另外 ， 醋有固态发酵跟液态发酵两种 ， 前者应呈现琥珀色 ， 有食醋特有香气 ， 酸味柔和绵长、稍有甜味 ， 体态澄澈、浓度适当 。
醋是一种健康食材 ， 醋是以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋 。醋含钙、钾、钠、铁、锌、维生素等多种身体所需营养成分 ， 常食醋可消除疲劳、软化血管 ， 调整血液的醋碱平衡 ， 增强胃肠道的杀菌能力及肝、肾机能 。所以我们很有必要学会如何去辨识醋的好坏 。
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