牛大骨汤非常的香 ， 大家一定都十分明白 ， 不管是猪骨汤还是牛骨汤 ， 熬出来的汤都是奶白色的 ， 特别的香醇 。而且很多的人还利用骨汤来做面条、麻辣烫等等 ， 十分好吃 。不过熬大骨汤这个过程是时间是十分长的 。好喝的牛大骨汤想必很多人已经非常想喝了 。下面我们来看一看牛大骨汤是怎么熬出来的吧 。
炖牛骨汤的做法
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克) ， 在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里 ， 放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸 ， 再转中火熬煮至锅中的水剩下一半 ， 随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时 ， 放入牛排骨 ， 用文火炖3小时 ， 随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后 ， 捞出排骨 ， 刮去骨头上的肉 ， 切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里 ， 浇上热腾腾的浓汤 ， 再撒上葱花和芝麻 ， 调入盐和胡椒粉即可 。
炖牛骨汤的制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋 ， 可以加快骨头钙质的溶解 ， 缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后 ， 水很混浊的话 ， 把水倒掉 ， 再加清水煮 ， 至煮沸后水清为止 。
牛骨头汤和骨头都有营养 。但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解 。
骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老
另外 ， 在水开后加少许醋 ， 使骨头里的磷、钙溶解在汤内 ， 这样炖出来的汤既味道鲜美 ， 又便于肠胃吸收 。
【牛大骨汤是怎么熬出来的呢？】熬牛骨汤的方法小编介绍得十分的细致 ， 而且 ， 其中的一些要诀小编也给大家提出来了 。希望大家可以好好的看一下上面提到的方法 ， 买一根牛骨回去试一试 ， 牛大骨汤是十分滋补的 ， 这样的话会给家人带来十分好的健康保障 。对于肾阴虚等有很好的滋补效果 。
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