牛肉板面是个经典小吃 ， 说起牛肉板面相信大家立马就能想到他的爽口 ， 耐嚼 ， 香中泛辣 ， 辣中透香的滋味 。他因为口味独特而出名 。他来源于安徽和河南 ， 辣是地道牛肉板面的特色 。但许多人并不了解它的做法 ， 如何做到色香味俱全么？今天小编就来给大家讲讲牛肉板面的做法 。
需要的食材：高筋面粉400克 ， 牛肉500克 ， 卤肉料50克 ， 干辣椒15个 ， 酱油30毫升 ， 冰糖30克 ， 料酒30毫升 ， 葱姜各适量 。
做法步骤：
1在面粉中加入冷水 ， 盐 ， 食用油合成光滑的面团静置20分钟 。
2牛肉清洗干净切成小方丁 ， 干辣椒切段 ， 放在锅中小火翻炒 ， 不放油 ， 到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用 。
3直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用 。
4卤料包、牛肉、干辣椒和葱姜放在电压锅的内胆中加入适量的清水 。
5再放入料酒、酱油 ， 加入少许冰糖 ， 加盖选择营养炖--牛肉 。滴声提示后开盖加入盐 ， 鸡精调味 。把上面的浮沫撇掉 ， 牛肉卤就做好了 。
6醒好的面团 ， 用碱水揣揉光滑 。然后将面团擀成稍厚一些长方块 ， 再切成手指粗等分小款条 ， 刷上一层的香油 。
7全部做好盖上湿布备用 ， 取三份面块轻轻擀成长条 。然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉 ， 板面就做好了 。
【牛肉板面汤怎么做？】8锅中水烧开放入洗净青菜和板面 ， 大火煮滚板面浮起关火 。然后捞入碗中 ， 摆放小青菜 ， 浇入牛肉卤即好 。
牛肉面 ， 清淡、爽口、实惠、价廉 ， 令南方人、北方人还是外国朋友 ，
均感物美价廉 。牛肉面这种地方小吃逐渐形成了地域文化 。在家里闲来无事的时候做一碗热气腾腾的牛肉面是非常好的选择 。还等什么 ， 大家快动手制作这美味的牛肉面吧 。
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