披头士串烧日本料理
日式串烧的由来日本人叫串烧做烧鸟（Yakitori，音也基拖妮），Tori 即是鸡的意思 。鸟烧的传统不是源自日本人系是日本人，而是江户时代居住在长崎一带的荷兰教士，他们把 Barbeque 的煮食方法带到日本，后来才逐渐普及，成为日本料理的一项主流，烧鸟是指将食物串起，而炉端烧则不一定是一串串，也包括隔着网烧的烧烤食物 。串烧是日本人主要的料理之一 。串烧在点菜上的学问，比剌身和寿司简单直接得多 。串烧料理材料并没有季节之分，基本上猪牛羊鸡、海鲜、内脏、蔬菜都是常见的串烧种类 。串烧的做法看似简单，其实食物不是依赖调味料，而是靠高温去迫出食物的原汁原味，属高难度的烹调技术 。日本的串烧专门店都是用木炭炭烤的方式烹调，因木炭散热均匀，烤过的肉类有种独特的燻烤味 。
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