煮肉放肉桂多了好吗 煮肉用桂皮还是肉桂
逢年过节 ， 或者请客吃饭的时候 ， 我们都会准备一些比较大的硬菜 ， 比如炖肉、炖鱼等等 。卤肉是炖肉其中的一种做法 ， 为了让肉更入味 ， 吃着更鲜香 ， 都会适当放一些大料来去腥提鲜 。肉桂和桂皮是常用的两种香料 ， 严格来说它们还是有区别的 。
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桂皮和肉桂有什么区别1、肉桂是肉桂的干皮 ， 桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的外皮 。
2、肉桂皮薄、肉厚、断面紫红色、油大、香气浓郁、味甜微辣、耐嚼无渣为佳 。桂皮则气味香凉 ， 类似樟脑 ， 味微甜辛辣 。最好的是皮薄 ， 香气浓郁的 。
【煮肉放肉桂多了好吗 煮肉用桂皮还是肉桂】3、肉桂与桂皮相似 。一般肉桂主要用作药物 ， 桂皮主要用作菜肴的调味品 。
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