营养养生的汤是大家的最爱，夏季来临的时候很多人都是选择喝养生的汤来给自己调节肠胃，来让自己提高食欲，提高食欲之后吃的食物才能更入口，这样身体也不会出现乏力的现象，不光是夏季，冬天秋天的时候吃这样的莲藕冬瓜扁豆汤也是很好的，养胃，养生，改善身体不良状态，虚弱现象都是很好的，那么这个莲藕冬瓜扁豆汤的做法有哪些？
做法一
制作步骤
莲藕冬瓜瘦肉扁豆汤做法：
1.莲藕去皮洗干净，切块 。
2.冬瓜洗干净，切厚块 。
3.扁豆洗干净 。
4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净 。
5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成 。
特色： 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消 。
做法二
原料
辅料：姜2片 葱花
调料：盐
一般做法
1.莲藕去皮洗干净，切块 。
2.冬瓜洗干净，切厚块 。
3.扁豆洗干净 。
【莲藕冬瓜扁豆汤的做法】4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净 。
5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成 。
做法三
食材
原料：莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、盐 。
步骤/方法
莲藕去皮，洗干净，切块，冬瓜洗干净去皮，切厚块，扁豆洗干净 。
瘦肉洗干净切小块，开水汤后再洗干净 。
锅里放适量的水，待水开后，下莲藕块，冬瓜块，扁豆，瘦肉块，姜片，先大火煮沸 。改用慢火煲2个小时，放入盐调味即可 。
小贴士
特色：冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消 。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
制作的方法多种多样，自己嫌弃麻烦的话就只能选择比较简单的方式来制作美食了，冬瓜莲藕扁豆汤制作过程中一定要注意先后顺序，因为莲藕不容易熟，而冬瓜很快就熟透了，所以说在制作过程中必须要先放莲藕，然后在放入冬瓜，红豆可以先放，红豆煮烂了也没有关系，这样汤的营养更好 。
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