碎银子好还是老茶头好？有的朋友在看到这两种茶的时候就会问这样的问题，其实碎银子茶也就是老茶头的一种，但是在老茶头的基础上精细化的 。因此，碎银子茶的茶性是很温和的，受众人群也就很广泛 。现在，对于碎银子茶，我们还是具体的来了解看看 。碎银子，也有人叫它“茶化石” 。虽然它本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头，因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的，但并不是简单的挑拣，而是熟茶老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成 。据龙园茶业资深技术人员统计，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为“茶化石”的部分，仅有100至200千克 。?老茶头，便是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶 。也称"疙瘩茶" 。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶 。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦 。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩 。?而茶叶中最嫩、最壮的部分含糖和胶质最多，所以不用怀疑老茶头茶的品质会不好，一般来讲，老茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，内含物会更丰富，茶汤更浓，更经久耐泡，相对甜度和汤水的亮度会更高 。清朝阮福在《普洱茶记》中就有:"疙瘩茶，味最酽"的记载 。品鉴碎银子普洱茶三个亮点：?（1）茶汤红润透亮且饱满，比一般的熟普和老茶头，碎银子茶的汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性 。?（2）香气突出，当然这是对于这款有些年份的老料，糯米香浓得恰到好处，配合着十年陈期的阵阵陈香，异常迷人 。?（3）耐泡，这是一般老茶头的特点了，碎银子出自老茶头，已经青出于蓝而胜于蓝，二十来泡，那是小菜一碟，如果有耐心，三十多泡也可以，如果煮一下，那味道就更绝了 。对于熟茶，很多人喝不惯，特别是没喝过的朋友，但老茶头却往往能得到认可，这与市场上好的熟普不多有些关系，而甜度、香气和绸滑感都不错的老茶头少有堆味、杂味，更为适口，导致现在老茶头价格甚至超过了熟茶 。碎银子茶除了具备老茶头的这些优点外，最出彩的就是它的糯香 。?我们喝茶的主要目的是为了保健身体健康，那么就要在喝茶方面保持好的习惯，这样喝茶才能发挥茶的保健功效 。另外，喝茶并不是说想怎么喝就怎么喝，需要根据体质来选择适合喝的茶，并且正确的饮用才行，这样才是健康的喝茶习惯 。
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