柿子发涩如何处理
1、热水浸泡脱涩法：将有涩味的柿子放在40°C的水中 ， 让水面盖过柿子 ， 恒温中放24小时即可脱去涩味 。用这种方法脱涩味的柿子不可久放 ， 最好保证在12小时内吃完 。
2、酒精浸洗脱涩法：取一个大碗装满白酒 ， 将柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟 ， 然后捞出来 ， 找一个坛子装起来密封 ， 通常3-5天即可以脱去涩味 。
3、乙烯脱涩法：将柿子装进塑料薄膜的袋子中 ， 混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果 ， 混合的比例是一个苹果（香蕉或者梨子）脱涩10个柿子 ， 密封3-5天即可脱涩 。
【柿子发涩如何处理】柿子：为柿科柿属植物 ， 有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称 。柿子是落叶乔木 ， 原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史 ， 栽培面积达20万hm2 。柿子不仅营养丰富 ， 含有大量的糖类及多种维生素 ， 而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止 ， 各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质 ， 其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素 ， 可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。
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