红茶具体起源于何时 ， 已无从考证 。在所有史料记载中 ， 最早提及“红茶”这一名称的是明中期（约16世纪）刘基所撰的《多能鄙事》一书 。据推测 ， 早在17世纪我国就已经开始制作红茶 ， 出现最早的是福建小种红茶 。18世纪中期 ， 福建地区生产出以小种红茶为基础 ， 制作加工更为精细的工夫红茶 。
【浅谈红茶文化记载】 红茶以茶树的“一芽二三叶”为原料 ， 制作时 ， 要先将新鲜的叶片放到空气中萎凋 ， 然后按照以下两种方法之一进行加工：CTC方法（即碾碎、撕裂、卷曲）或者传统方法 。CTC方法一般使用机器加工 ， 将低质茶加工成更为优良的成品 。
传统方法要求在制作红茶时 ， 叶片须在一定的温度和湿度下进行氧化 。氧化的程度决定着茶叶的质量 。因为氧化在揉捻阶段就已经开始 ， 所以时间的控制对于茶叶的质量来说至关重要 。接下来干燥叶片 ， 终止氧化过程 。最后将叶片按照大小（整叶、碎叶、茶末、茶粉）用筛子分成不同的等级 。红茶的制作没有杀青这一步 ， 只是使所含的茶多酚氧化 ， 变成红色的化合物 。这种化合物一部分溶于水 ， 一部分积累在叶片中 ， 从而形成红汤、红叶 。
红茶是我国第二大茶类 ， 主要包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶 。红茶的出口量占我国茶叶总产量的一半左右 。60多个国家和地区与我国建立了商贸关系 。
推荐阅读
- 红掌的风水作用
- 鳕鱼西红柿汤的做法有哪些呢
- 桃红花晒干了有什么用
- 红豆薏米汤洗脸有什么作用
- 安徽的红烧肉怎么做
- 红枣连藕汤的做法
- cad出现红色圆圈怎么办
- 红枣花生鸡爪汤怎么制作
- 这个冬天你喝什么茶？
- 红宝石怎么养才能爆盆