牛本身就是大家知道的一种全身上下都可以进行饮食的动物 ， 身体中不论是哪个部位都是有着很大的作用的 。其中牛尾巴就是大家熟悉的 ， 生活中人们总是会喜欢用牛尾巴做成凉菜来下酒 ， 但是对于牛尾巴番茄汤却不是很熟悉 ， 而吃过的却知道口味是很棒的 。那么 ， 牛尾巴番茄汤怎么制作？
番茄牛尾汤
①、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净 ， 切段 。
【牛尾巴番茄汤怎么制作】②、锅内放6000克水 ， 放入牛尾 ， 旺火上煮开 ， 然后移到微火上 ， 撇静学模 ， 放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时 ， 随时补充水 ， 保持汤量4000克 ， 不断撇去浮末 ， 以免汤混浊 。
③、牛肉尾煮熟后 ， 汤要过罗 ， 在放入番茄酱 ， 精盐、白糖、面少司 ， 搅匀成稀汤状 ， 然后再沸煮 ， 放入味精 。
④、将牛尾的大骨去掉 ， 将下半截剁成20份 ， 分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆 ， 即可食用 。
【1】营养成分
牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g 。测得常量元素磷为6 ， 600ug/g ， 钙5 ， 930ug/g ， 微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜 ， 每100g干样品中测得蛋白质为19.27g ， 维生素B1、B2、C均较高 ， 可见 ， 牛尾菜的营养价值很高 ， 开发利用前景广阔 。
【2】食用功效
牛尾巴的功效的功效是有很多的 ， 其中是能够帮助肾虚的患者进行补肾的 ， 具有益气血以及强筋骨 ， 尤其是适合男性患者食用 ， 但是食用牛尾巴的时间最好是要在秋冬季进行食用 ， 在秋冬季食用是具有温补的效果 ， 如果在夏季食用的话 ， 很容易导致上火的症状 ， 牛尾巴是富含维生素、蛋白质等营养的 ， 不仅能够帮助人体补充大量的营养 ， 调节身体 ， 还能够帮助提高身体素质 。
【3】用法用量
牛尾 - 俗话说：“人不可貌相” 。牛尾也一样：看来不起眼 ， 做菜绝对一流 。牛尾一头比拳头还粗 ， 另一头象食指一般细 ， 边上的肉也由厚到簿 。
牛尾为黄牛或水牛的尾部 ， 营养价值极高 ， 宜炖食 。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉 ， 肉和骨头的比例相同 。牛尾巴美味又滋养 ， 价钱相对来说也比较不贵 ， 通常去皮切块出售 ， 以便用在汤或煨菜里 。尾巴富含胶质、风味十足 ， 加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味 。
关于牛尾巴番茄汤怎么制作并不是很复杂 ， 不了解的朋友们就可以通过上文中了解后进行制作 。这样的话不仅能多品尝到没事 ， 同时牛尾巴也是一种富含着很高的营养价值的肉类食物 ， 尤其是对于一些肾性疾病的患者有着辅助治疗疾病的效果 。
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