很多人都会选择用猪肉来清炖做汤，猪肉清炖的话好吃还特别的有营养，有一道名菜猪肉清炖汤的做法叫做客家清炖猪肉汤，现在这道菜很出名，已经闻名很多世界很多地方了，让更多的人深入的了解了这个客家清炖猪肉汤，但是目前仍有很多人不会做，那么下面让我们来看看这个客家清炖猪肉汤的做法吧 。
客家猪肉汤的做法
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。今天我们来介绍客家清炖猪肉汤的做法 。
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可 。
传统客家猪肉汤的做法
猪肉汤一定要选土猪，市场上的湖南猪不行，有很重的骚味 。
【客家清炖猪肉汤的做法】材料有猪肉，排骨，粉肠，猪肝，猪肺，香菇，胡椒粉，葱花，大炖盅 。
该切片的切片，该剁小的剁小，清洗猪肺是最复杂的，离家做猪肉汤，可以不用猪肺 。香菇二-三朵就可以，不用太多，太多会抢猪肉的香味了，香菇泡软 。
肉用沸水稍微烫一会 ，去除血水，然后和香菇倒入炖盅，炖二-三小时就可以
然后加盐胡椒粉，葱花可以看个人喜好加入 。
做法二
客家清炖猪肉汤
肩胛肉(梅花肉)：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 (3-4人份) 1. 猪肉洗净切厚片; 2. 红枣洗净拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可
客家焖猪肉做法
精选猪肉 。用猪肚子上的带骨，(俗称：五花肉)切块，3*3厚薄 。洗干净后就下锅炒 。加黄酒，加少许水(肉的一半多点)加酱油，白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等汤烧干 留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花 水许 。
客家(红焖猪肉)怎么做---一般是指猪蹄 。或者 东坡肉 之类的，那就是把肉准备好 搞个大锅，下面先放上个盘子，怕沾锅，把肉 或者猪蹄放下，加水直到肉平多点，放入酱油，少许盐，白糖4瓢，丁香4棵 。酸奶4片，酸奶是中药不是毒狗的那种 类似生姜片(干货店有卖)煮沸后 小火烧半天 等汤干后起锅
通过以上我们对这个客家清炖猪肉汤有了一定的认识和了解了之后，那么我们就知道了这个客家清炖猪肉汤到底是怎么做的，怎么做来好吃，怎么做好美味，如果自己按照以上的方法来完成客家清炖猪肉汤，那么自己想要的效果就可以得到，当熬汤的时候也要注意时间，最好是多熬制一会，这样的功效会更好 。
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