【面条和面配方 面条和面是什么】
文章插图
1、配方：面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克
2、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀 。
3、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团 。
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