如何区分水仙茶的水仙味、枞味和岩味乌龙茶品种繁多 ， 单是水仙以下 ， 就有近十种具体的类别 。枞 ， 这个名词的解释 ， 枞 ， 也能理解为高大的冷杉 ， 在武夷岩茶中 ， 也只有水仙分为高枞、老枞 ， 是不是觉得很神奇 ， 在普洱茶中 ， 老枞也就是他们常说的老树了 。那么这水仙味、岩味、老枞味又是怎样一种体会呢??水仙味、枞味和岩味的区别：?水仙味?水仙味 ， 这个不用说是指水仙的特征味了 。通常 ， 中足火的水仙在这点上的表现是比较好的 。我个人认为理解为粽叶味 。老枞味 ， 是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道 。岩味 ， 通常说的岩韵 。很多人以为粽叶味就是老枞的枞味 ， 这是一个错误的看法 ， 我记得以前复焙三次的水仙 ， 有很浓的粽叶味 ， 但可以声明这个决不是老枞味 。?水仙味、在足火水仙的前三泡表现为浓浓的粽叶的香气 ， 而且是越往后泡 ， 其粽叶味越弱 。?老枞水仙?老枞水仙会在三泡以后才慢慢的表现出来 。这是一种特有的苔味 。这种味道就好像我们去闻一块有长着绿色东东的石头的味道 ， 他的表现在二三泡以后 ， 特点是慢慢变浓 ， 不像水仙的粽叶香的变淡 ， 相反而是越来越重 。老枞水仙的特点是水的稠润度够 ， 久泡也有回味 ， 而且独特的苔味让人感觉到茶水的厚实 。泡得重的话 ， 会在舌尖上有一种沉淀的感觉 。?岩味?岩味的理解为山场味 ， 很多人也会认为是枞味 ， 基实这是岩茶都有的一种山场特征的表现 。岩味就是和其他的岩茶一样具有的特点 。
