四川特色素菜
1.鲜椒嫩仔鸡 2.香辣虾 3.恋爱豆腐 4.沸腾羊肉 5.酸辣汤 6.辣椒蟹 7.小葱烧财鱼 8.红烧牛腩 9.肥肠豆花 10.麻辣猪肝 11.正宗重庆辣子鸡 12.干煸牛肉丝 13.菜鱼香肉丝 14.有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫爆鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等 。我知道的就有这些了 。
1.鲜椒嫩仔鸡 2.香辣虾 3.恋爱豆腐 4.沸腾羊肉 5.酸辣汤 6.辣椒蟹 7.小葱烧财鱼 8.红烧牛腩 9.肥肠豆花 10.麻辣猪肝 11.正宗重庆辣子鸡 12.干煸牛肉丝 13.菜鱼香肉丝 14.有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫爆鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等 。我知道的就有这些了、
哼哼 我还是来说一下我经常在我们店里偷吃的几种四川特色菜吧，
香辣爬爬虾、川东土膳鱼、椒葱鱼片、干锅鸭唇、干锅排骨、干锅翅膀/鸡翅、香辣龙虾、双流老妈兔头、水煮耗儿鱼！
这几个菜真的是经典！如果你要想要的话，我直接把我们店菜单上的大菜、辅菜到小吃酒水这些全套都可以给你，绝对是好东西！我上面说的不过是我们店销量最好的几个主打菜而已！上网时间不多，请采纳！
四川三大著名酱腌菜：1.涪陵榨菜 。2.宜宾芽菜 。3.峨眉赋菜.“峨眉赋菜”不光是峨眉山市人民的品牌，也是四川人民的品牌，更是中国的民族品牌 。峨眉赋菜---享誉中外！
3.赋菜的来历：唐代诗人李白诗曰：“蜀国多仙山，峨眉邈难匹”；明代诗人周洪谟赞道：“三峨之秀甲天下，何须涉海寻蓬莱”；秀丽古老的峨眉仙山同样也孕育了许多美味可口的峨眉特色食品 。清朝未年，天下大乱，民不聊生，在四川省峨眉县城乡，饿死了很多人，峨眉山上的蕨菜和竹笋很多，人们纷纷上山采摘，但蕨菜和竹笋不能长时间储藏，人们就采用“孵”的办法，逐渐成为一种地方特色食品--孵菜，绥山镇（今峨眉山市城区）有一名叫‘沁香坊’的小作坊（创建于1908年）的孵菜配方独特尤为出名，解放后著名峨眉籍作家、翻译家金满成携夫人陈风兮回乡探亲，再次品尝久违的沁香坊孵菜时候大加赞誉，写了一副对联：“绥山小小藏佳坊，妙手支支赋沁香”，于是，老板就将孵菜改为赋菜，并用各种蔬菜加工赋菜，从此峨眉赋菜就名声大震
转载
黑龙江
哈尔滨：得莫利炖活鱼
吉林：狗肉汤
长春：地三鲜
四川
宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、灯影牛肉
上海特色菜
八宝辣酱 白斩鸡 崇明鳗鲡 脆皮乳鸽 红烧狮子头 水晶河虾仁 松鼠黄鱼
北京
北京烤鸭 水晶门钉 全鱼宴 涮羊肉 豆汁 驴打滚
