藕片多是切好后炒着吃的 ， 但也可以做汤喝 ， 如藕片骨头汤 ， 这是很家常式的一道汤菜 ， 骨头可以是猪骨 ， 也可以是其它动物的骨头 ， 所熬的汤营养也是极美味的 ， 加上藕片一起炖 ， 汤中会有藕的清香 ， 也有骨头的肉味 ， 经常喝此汤对身体好 ， 骨头所含的钙是非常多的 ， 那么藕片骨头汤的做法主要有哪些呢？
做法一
材料：
排骨 ， 莲藕 ， 盐 。
【藕片骨头汤的做法主要有哪些】制作方法：
1、把排骨洗净 ， 切成小块 。2、把莲藕洗净 ， 切片 。3、在砂锅或者煮锅中倒入水 ， 把洗净的排骨放进去 。4、用中火把水煮沸 ， 把浮在水面的血泡漂去 。5.用文火炖大约1小时 ， 放入莲藕 。再炖约1小时 ， 莲藕变软 ， 即可 。
小贴士：
熬汤的莲藕要够粉才好吃！这是有小窍门的 。买偏红色的藕 。莲藕有两种 ， 一种颜色偏红则粉 ， 一种偏白则脆 。在熬前将藕切块后放少少盐淹一会 ， 在倒入汤里熬时再冲洗一下 。有了这两个小窍门 ， 保证煲的莲藕很粉 。
做法二
主料：猪大骨头500克、藕1节
辅料：当归10克、枸杞子10克、薏米10克
调料：食盐适量、水适量
做法：
1.将大骨冷水下锅氽去血沫杂质 。2.氽好的大骨捞出 。3.藕去皮后切成块状 。4.砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头 。5.大骨汤煮开后加入莲藕 。6.依次加入薏仁 ， 当归 ， 枸杞 。7.所有食材放入砂锅内焖煮三个小时 。
做法三
材料：
猴头菇、猪大骨、胡萝卜、莲藕、姜、盐
制作步骤
1、准备好要泡发的猴头菇 。
2、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时 ， 猴头菇会浮起来 ， 可用个重物扣在碗中压一下 ， 以便猴头菇能吸足水 。
3、浸泡过的猴头菇已经变软 ， 用手检查下还有没有干硬的地方 ， 有的话可以继续再泡一阵 ， 没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来 。
4、用清水(温水)反复揉洗猴头菇 ， 这时会看见水变成黄色 ， 倒掉再用清水重新挤压搓洗 ， 重复三至四次 ， 直到黄色褪尽 。
5、 取一支浓醇高汤 ， 放入大碗中 ， 倒入适量开水 ， 冲成高汤底 。
6、把猴头菇放入大碗中 ， 入蒸锅蒸30分钟以上 ， 以水烧开后计算时间 。不发苦的猴头菇便泡发成功了 。
7、猴头菇入锅蒸时 ， 准备好其它煲汤用的材料 。
8、猪大骨入锅焯水备用 。
9、胡萝卜去皮切块 。
10、莲藕去皮切块 ， 放入加了醋的清水浸泡 ， 防止变色 。
11、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中 ， 放入胡萝卜 。
12、放入莲藕和姜片 。
13、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中 ， 大火烧开转最小火煲90分钟 ， 即可出锅 。
本文为大家讲解的就是藕片骨头汤的做法 ， 我们可以直接使用藕片做骨头汤 ， 也可以在汤里加入其它的蔬菜一起炖 ， 比如加上胡萝卜、菇类、肉类或是玉米等 ， 只要能避免食物的相克原理即可 ， 做藕片骨头汤的时候要注意熬制时间 ， 骨头熬汤的时候可以滴两滴醋 ， 熬制后骨头里面的营养会全部融解 ， 味道会更好一些 。
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