板栗为什么越煮越黑
带壳原因：板栗的外壳是褐色的 ， 煮板栗的时候 ， 如果连壳一起煮 ， 色素外渗 ， 会将汁水煮黑 ， 板栗果肉也会出现变褐的情况 ， 并不影响食用 。
淀粉原因：板栗中含有大量淀粉 ， 板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应 ， 这是正常情况 ， 可以继续食用 。
板栗怎么煮才不会变色：【板栗为什么越煮越黑】去壳、加入白醋一起煮 。板栗变色是因为氧化导致的 ， 生活中 ， 我们在煮土豆、莲藕的时候也会遇到这样的情况 ， 白醋具有抗氧化的作用 ， 在烹饪的时候 ， 在食物里面加入一些白醋就可以避免发生氧化变黑的情况 ， 煮板栗的时候也可以加入一些白醋 ， 而且加入白醋 ， 还可以让板栗煮得更烂 。
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